植物性代替タンパク質は、動物性のタンパク質の代わりに植物由来の材料を使用して作られた食品成分の総称で、近年の食生活の変化や環境問題に対する関心の高まりを背景に、注目が集まっています。この概念は、環境へ配慮した持続可能な食生活を促進するためや、健康への意識の高まりに応じた栄養価の高い選択肢として位置づけられています。 まず、植物性代替タンパク質の定義について考えます。一般的には、豆類、穀物、種子、ナッツ、海藻、そしてそれらを加工した食品が含まれます。これらは動物性タンパク質と機能的に類似した栄養価を持ち、あるいは独自の栄養成分を提供することができます。蛋白質は体の成長や修復に欠かせない栄養素であり、多くの食材にふくまれますが、肉や魚、乳製品といった動物性食品は一般的に高いタンパク質含量を持ちます。それに対抗する形で、植物性の原材料を用いることで、動物性食品に依存しない食文化の創出が目指されています。 植物性代替タンパク質の特徴としては、まずその栄養的な側面が挙げられます。多くの植物性食品は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富であり、健康に寄与する数多くの成分を含有しています。さらに、動物性タンパク質に比べて飽和脂肪酸が少ないため、心血管系の健康に良い影響を与えることができます。加えて、植物性タンパク質はコレステロールを含まないため、特に健康を意識する消費者から支持されています。 次に、植物性代替タンパク質の種類について紹介します。大豆はその代表的な例であり、豆腐、納豆、テンペなど多様な形態で利用されています。大豆プロテインは、特にアミノ酸スコアが高いため、質の高いタンパク質源として評価されています。また、エンドウ豆も最近注目されている植物の一つで、ペーストに加工されて、肉の代替製品などに使用されています。さらに、ヒマワリ、チアシード、アマランサスなど、多様な穀物や種子も植物性代替タンパク質の重要なソースとなっています。 このように、様々な植物由来の食材が存在する中で、その用途も多岐にわたります。特に、植物性代替タンパク質は、肉の代替品としての利用が顕著で、ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなどに加工されることが一般的です。これにより、従来の肉料理の風味や食感を再現しつつ、動物愛護や環境問題、健康を考慮した選択肢を提供しています。また、乳製品の代替品としても、アーモンドミルクやおからを使用した製品が広く流通し、消費者の需要に応じた多様な選択肢が用意されています。 植物性代替タンパク質の開発には、関連技術も重要な役割を果たしています。例えば、食品科学の進展により、植物由来の原料からより効率的にタンパク質を抽出・精製する技術が開発され、生産コストの削減や栄養価の向上に寄与しています。また、新しい加工技術が導入されることで、食感や風味を改良した製品が市場に登場しています。例えば、テクスチャーを改良するための高度な押し出し技術や、香料や調味料を加えることで肉と同様の味わいを持つ商品が増加しています。 加えて、消費者の嗜好の変化や健康志向に応じた製品開発が行われており、例えば、低カロリーや低糖質、高タンパク質を謳った商品が多く見られます。これにより、プロテインバーやシェイクなどのスナック市場においても植物性代替タンパク質が利用され、新たなニーズに応える商品展開がなされています。 さらに、環境問題への意識の高まりに伴い、動物性タンパク質に依存しない食生活を目指す人々が増加しています。これにより、持続可能な農業の推進や食材選定の透明性が求められ、シーズンに応じた消費を促進する取り組みも見られます。たとえば、地域の農業や小規模な生産者との連携が進み、フードマイレージを減少させる試みが行われています。また、家庭で手軽に取り入れられるレシピの普及も重要なポイントとなっています。 食生活の選択肢を広げるという観点からも、植物性代替タンパク質は重要です。これまでの肉主体の食文化に対する新たな視点を提供し、バランスの取れた食事が可能になります。特に、ビーガンやベジタリアンの人々だけでなく、健康を意識する多くの人々がその恩恵を受けることができる点がこのトレンドの特徴です。 今後の展望として、植物性代替タンパク質市場はさらに拡大することが予測されており、既存の製品だけでなく、新たな革新的な食品が次々と登場することでしょう。消費者のニーズが多様化する中で、植物由来の原材料へのシフトは今後も続くと考えられます。持続可能な食文化を構築するために、植物性代替タンパク質は確実にその中心的な役割を果たしていくでしょう。 |
世界の植物性代替タンパク質市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の植物性代替タンパク質市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物性代替タンパク質のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物性代替タンパク質の主なグローバルメーカーには、Pinnacle Foods、 Turtle Island Foods、 ADM (Archer Daniels Midland Company)、 Amy’s Kitchen、 Atlantic Natural Foods、 Impossible Foods、 The Hain Celestial Group、 Beyond Meat、 Pacific Foods of Oregon、 Monde Nissin Corporation、 Kellogg Company、 Fry Family Food、 Pulmuone Holdings、 Hügli Holding、 Sweet Earth、 VBites Food、 Maple Leaf Foods、 Kraft Heinz、 Schouten Europe、 Taifun-Tofu GmbHなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、植物性代替タンパク質の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、植物性代替タンパク質に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の植物性代替タンパク質の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の植物性代替タンパク質市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における植物性代替タンパク質メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の植物性代替タンパク質市場：タイプ別
大豆たん白ベース食品、小麦たん白ベース食品、エンドウ豆たん白ベース食品、その他
・世界の植物性代替タンパク質市場：用途別
肉・魚介類、乳製品
・世界の植物性代替タンパク質市場：掲載企業
Pinnacle Foods、 Turtle Island Foods、 ADM (Archer Daniels Midland Company)、 Amy’s Kitchen、 Atlantic Natural Foods、 Impossible Foods、 The Hain Celestial Group、 Beyond Meat、 Pacific Foods of Oregon、 Monde Nissin Corporation、 Kellogg Company、 Fry Family Food、 Pulmuone Holdings、 Hügli Holding、 Sweet Earth、 VBites Food、 Maple Leaf Foods、 Kraft Heinz、 Schouten Europe、 Taifun-Tofu GmbH
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：植物性代替タンパク質メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの植物性代替タンパク質の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．植物性代替タンパク質の市場概要
製品の定義
植物性代替タンパク質：タイプ別
世界の植物性代替タンパク質のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※大豆たん白ベース食品、小麦たん白ベース食品、エンドウ豆たん白ベース食品、その他
植物性代替タンパク質：用途別
世界の植物性代替タンパク質の用途別市場価値比較（2025-2031）
※肉・魚介類、乳製品
世界の植物性代替タンパク質市場規模の推定と予測
世界の植物性代替タンパク質の売上：2020-2031
世界の植物性代替タンパク質の販売量：2020-2031
世界の植物性代替タンパク質市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．植物性代替タンパク質市場のメーカー別競争
世界の植物性代替タンパク質市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の植物性代替タンパク質市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の植物性代替タンパク質のメーカー別平均価格（2020-2025）
植物性代替タンパク質の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の植物性代替タンパク質市場の競争状況と動向
世界の植物性代替タンパク質市場集中率
世界の植物性代替タンパク質上位3社と5社の売上シェア
世界の植物性代替タンパク質市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物性代替タンパク質市場の地域別シナリオ
地域別植物性代替タンパク質の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別植物性代替タンパク質の販売量：2020-2031
地域別植物性代替タンパク質の販売量：2020-2025
地域別植物性代替タンパク質の販売量：2026-2031
地域別植物性代替タンパク質の売上：2020-2031
地域別植物性代替タンパク質の売上：2020-2025
地域別植物性代替タンパク質の売上：2026-2031
北米の国別植物性代替タンパク質市場概況
北米の国別植物性代替タンパク質市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
北米の国別植物性代替タンパク質売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別植物性代替タンパク質市場概況
欧州の国別植物性代替タンパク質市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
欧州の国別植物性代替タンパク質売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質市場概況
アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物性代替タンパク質市場概況
中南米の国別植物性代替タンパク質市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
中南米の国別植物性代替タンパク質売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質市場概況
中東・アフリカの地域別植物性代替タンパク質市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別植物性代替タンパク質売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
世界のタイプ別植物性代替タンパク質販売量（2020-2025）
世界のタイプ別植物性代替タンパク質販売量（2026-2031）
世界の植物性代替タンパク質販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別植物性代替タンパク質の売上（2020-2031）
世界のタイプ別植物性代替タンパク質売上（2020-2025）
世界のタイプ別植物性代替タンパク質売上（2026-2031）
世界の植物性代替タンパク質売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の植物性代替タンパク質のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物性代替タンパク質販売量（2020-2031）
世界の用途別植物性代替タンパク質販売量（2020-2025）
世界の用途別植物性代替タンパク質販売量（2026-2031）
世界の植物性代替タンパク質販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別植物性代替タンパク質売上（2020-2031）
世界の用途別植物性代替タンパク質の売上（2020-2025）
世界の用途別植物性代替タンパク質の売上（2026-2031）
世界の植物性代替タンパク質売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の植物性代替タンパク質の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Pinnacle Foods、 Turtle Island Foods、 ADM (Archer Daniels Midland Company)、 Amy’s Kitchen、 Atlantic Natural Foods、 Impossible Foods、 The Hain Celestial Group、 Beyond Meat、 Pacific Foods of Oregon、 Monde Nissin Corporation、 Kellogg Company、 Fry Family Food、 Pulmuone Holdings、 Hügli Holding、 Sweet Earth、 VBites Food、 Maple Leaf Foods、 Kraft Heinz、 Schouten Europe、 Taifun-Tofu GmbH
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物性代替タンパク質の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物性代替タンパク質の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物性代替タンパク質の産業チェーン分析
植物性代替タンパク質の主要原材料
植物性代替タンパク質の生産方式とプロセス
植物性代替タンパク質の販売とマーケティング
植物性代替タンパク質の販売チャネル
植物性代替タンパク質の販売業者
植物性代替タンパク質の需要先
８．植物性代替タンパク質の市場動向
植物性代替タンパク質の産業動向
植物性代替タンパク質市場の促進要因
植物性代替タンパク質市場の課題
植物性代替タンパク質市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・植物性代替タンパク質の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・植物性代替タンパク質の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の植物性代替タンパク質の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物性代替タンパク質の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別植物性代替タンパク質の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別植物性代替タンパク質売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別植物性代替タンパク質売上シェア（2020年-2025年）
・植物性代替タンパク質の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・植物性代替タンパク質の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物性代替タンパク質市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物性代替タンパク質の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別植物性代替タンパク質の販売量（2020年-2025年）
・地域別植物性代替タンパク質の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別植物性代替タンパク質の販売量（2026年-2031年）
・地域別植物性代替タンパク質の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別植物性代替タンパク質の売上（2020年-2025年）
・地域別植物性代替タンパク質の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別植物性代替タンパク質の売上（2026年-2031年）
・地域別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別植物性代替タンパク質収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別植物性代替タンパク質販売量（2020年-2025年）
・北米の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別植物性代替タンパク質販売量（2026年-2031年）
・北米の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別植物性代替タンパク質売上（2020年-2025年）
・北米の国別植物性代替タンパク質売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別植物性代替タンパク質売上（2026年-2031年）
・北米の国別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別植物性代替タンパク質販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質売上（2020年-2025年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質売上（2026年-2031年）
・欧州の国別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別植物性代替タンパク質販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質売上（2020年-2025年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質売上（2026年-2031年）
・中南米の国別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別植物性代替タンパク質の価格（2026-2031年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の売上（2026-2031年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別植物性代替タンパク質の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物性代替タンパク質の販売業者リスト
・植物性代替タンパク質の需要先リスト
・植物性代替タンパク質の市場動向
・植物性代替タンパク質市場の促進要因
・植物性代替タンパク質市場の課題
・植物性代替タンパク質市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Plant-based Protein Alternatives Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT119448
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
