赤身肉は、肉類の中で特に牛肉や豚肉、羊肉などの赤色を持つ肉を指します。この肉は、主に筋肉組織から構成されており、色合いが赤いのは、筋肉中に含まれるミオグロビンというタンパク質が酸素を含むことによって起こります。以下に、赤身肉の定義、特徴、種類、用途、そして関連技術などについて詳しく述べます。 赤身肉の定義は、肉の色に基づいており、一般的に赤い色をとる肉が赤身肉とされます。この赤色は、主に筋肉中のミオグロビンの含有量に比例しており、赤身肉は白身肉（鶏肉など）と区別されます。ミオグロビンは、酸素を貯蔵する役割を持っているため、持続的に運動を行う動物の筋肉に多く含まれています。 赤身肉の特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。赤身肉は、タンパク質や鉄分、亜鉛、ビタミンB群（特にB12）が豊富です。これらの栄養素は、人間の健康にとって重要です。特に、ビタミンB12は神経系や赤血球の形成に欠かせない成分であり、赤身肉から効率よく摂取することができます。また、赤身肉は、筋肉の成長や修復にも寄与するため、特にアスリートや高い運動量を有する人々には非常に重要な食材とされています。 さらに、赤身肉の特徴には、風味や食感があります。肉質は、部位によって異なりますが、一般的に赤身肉はしっかりとした食感をもち、濃厚な味わいが特徴です。加熱することで、肉の脂肪成分が溶け出し、風味が増します。調理法としては、焼く、煮る、蒸す、そしてローストなどがあります。また、成熟（ドライエイジング）技術を用いることで、肉の風味をさらに引き立てることができます。 赤身肉の種類には、多くのバリエーションがあります。最も一般的な赤身肉は牛肉ですが、豚肉や羊肉、山羊肉、鹿肉等も含まれます。牛肉はさらに部位によって分かれ、サーロイン、リブアイ、フィレ、肩肉（チャック）など、各部位はその特性や用途が異なります。サーロインやリブアイは脂肪が多く、ジューシーな風味が特徴ですが、フィレなどは脂肪が少なく、柔らかいのが特徴です。 豚肉もまた赤身肉に分類されます。特にロースや肩肉は、多くの料理に応用される人気の部位です。羊肉は、特に中東や地中海地域での料理において重要な食材であり、その肉質は独特の風味を持っています。最近では、鹿肉などの野生動物の肉も、赤身肉として注目を浴びており、ヘルシーな食材として評価されています。 用途として、赤身肉は多様な料理で使用されます。焼肉、ステーキ、煮込み料理、カレー、ハンバーグ、そして各種のスープ等、用途は非常に広範です。また、赤身肉は食文化の中で重要な役割を果たし、多くの国や地域で特有の調理法や料理が存在します。例えば、アメリカではバーベキューやグリルが人気ですが、フランスではブッフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮）などの伝統的な料理があります。 近年では、赤身肉の消費に関して、健康面や環境への影響が議論されています。赤身肉の摂取が高すぎると、心血管疾患やがんのリスクが増加するとする研究もあり、適切な量の摂取が推奨されています。また、赤身肉の生産は環境負荷が大きいとされ、持続可能な食生活への関心が高まっています。これにより、植物性代替肉や昆虫由来のタンパク質などの新たな代替品が登場してきました。 赤身肉に関連する技術としては、飼育技術や加工技術があります。飼育技術の向上により、肉の質の向上や生産効率が高められています。また、加工技術も進化しており、加熱処理や発酵、熟成技術により、風味や保存性が向上しています。また、冷凍技術や真空パック技術により、鮮度を保ちながら流通することが可能になっています。 総じて、赤身肉はその栄養価、風味、用途の広さから、世界中の多くの食文化で愛され続けている食材です。しかし、健康や環境に対する意識の高まりとともに、今後の消費や利用方法については、慎重な考慮が求められています。これからの赤身肉の在り方や、新しい技術、調理法、食文化の進化に注目しつつ、持続可能な方法で私たちの食卓に供されることが期待されます。 |
世界の赤身肉市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の赤身肉市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
赤身肉のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
赤身肉の主なグローバルメーカーには、Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.などがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、赤身肉の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、赤身肉に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の赤身肉の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の赤身肉市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における赤身肉メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の赤身肉市場：タイプ別
豚肉、牛肉、羊肉
・世界の赤身肉市場：用途別
家庭用、商業用
・世界の赤身肉市場：掲載企業
Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：赤身肉メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの赤身肉の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．赤身肉の市場概要
製品の定義
赤身肉：タイプ別
世界の赤身肉のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※豚肉、牛肉、羊肉
赤身肉：用途別
世界の赤身肉の用途別市場価値比較（2025-2031）
※家庭用、商業用
世界の赤身肉市場規模の推定と予測
世界の赤身肉の売上：2020-2031
世界の赤身肉の販売量：2020-2031
世界の赤身肉市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．赤身肉市場のメーカー別競争
世界の赤身肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の赤身肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の赤身肉のメーカー別平均価格（2020-2025）
赤身肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の赤身肉市場の競争状況と動向
世界の赤身肉市場集中率
世界の赤身肉上位3社と5社の売上シェア
世界の赤身肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．赤身肉市場の地域別シナリオ
地域別赤身肉の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別赤身肉の販売量：2020-2031
地域別赤身肉の販売量：2020-2025
地域別赤身肉の販売量：2026-2031
地域別赤身肉の売上：2020-2031
地域別赤身肉の売上：2020-2025
地域別赤身肉の売上：2026-2031
北米の国別赤身肉市場概況
北米の国別赤身肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別赤身肉販売量（2020-2031）
北米の国別赤身肉売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別赤身肉市場概況
欧州の国別赤身肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別赤身肉販売量（2020-2031）
欧州の国別赤身肉売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別赤身肉市場概況
アジア太平洋の国別赤身肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別赤身肉販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別赤身肉売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別赤身肉市場概況
中南米の国別赤身肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別赤身肉販売量（2020-2031）
中南米の国別赤身肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別赤身肉市場概況
中東・アフリカの地域別赤身肉市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別赤身肉販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別赤身肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別赤身肉販売量（2020-2031）
世界のタイプ別赤身肉販売量（2020-2025）
世界のタイプ別赤身肉販売量（2026-2031）
世界の赤身肉販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別赤身肉の売上（2020-2031）
世界のタイプ別赤身肉売上（2020-2025）
世界のタイプ別赤身肉売上（2026-2031）
世界の赤身肉売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の赤身肉のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別赤身肉販売量（2020-2031）
世界の用途別赤身肉販売量（2020-2025）
世界の用途別赤身肉販売量（2026-2031）
世界の赤身肉販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別赤身肉売上（2020-2031）
世界の用途別赤身肉の売上（2020-2025）
世界の用途別赤身肉の売上（2026-2031）
世界の赤身肉売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の赤身肉の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの赤身肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの赤身肉の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
赤身肉の産業チェーン分析
赤身肉の主要原材料
赤身肉の生産方式とプロセス
赤身肉の販売とマーケティング
赤身肉の販売チャネル
赤身肉の販売業者
赤身肉の需要先
８．赤身肉の市場動向
赤身肉の産業動向
赤身肉市場の促進要因
赤身肉市場の課題
赤身肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・赤身肉の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・赤身肉の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の赤身肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの赤身肉の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別赤身肉の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別赤身肉売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別赤身肉売上シェア（2020年-2025年）
・赤身肉の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・赤身肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の赤身肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別赤身肉の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別赤身肉の販売量（2020年-2025年）
・地域別赤身肉の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別赤身肉の販売量（2026年-2031年）
・地域別赤身肉の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別赤身肉の売上（2020年-2025年）
・地域別赤身肉の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別赤身肉の売上（2026年-2031年）
・地域別赤身肉の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別赤身肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別赤身肉販売量（2020年-2025年）
・北米の国別赤身肉販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別赤身肉販売量（2026年-2031年）
・北米の国別赤身肉販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別赤身肉売上（2020年-2025年）
・北米の国別赤身肉売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別赤身肉売上（2026年-2031年）
・北米の国別赤身肉の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別赤身肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別赤身肉販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別赤身肉販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別赤身肉販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別赤身肉販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別赤身肉売上（2020年-2025年）
・欧州の国別赤身肉売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別赤身肉売上（2026年-2031年）
・欧州の国別赤身肉の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別赤身肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別赤身肉販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別赤身肉販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別赤身肉販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別赤身肉販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別赤身肉売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別赤身肉売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別赤身肉売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別赤身肉の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別赤身肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別赤身肉販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別赤身肉販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別赤身肉販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別赤身肉販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別赤身肉売上（2020年-2025年）
・中南米の国別赤身肉売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別赤身肉売上（2026年-2031年）
・中南米の国別赤身肉の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別赤身肉収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別赤身肉販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別赤身肉販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別赤身肉販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別赤身肉販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別赤身肉売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別赤身肉売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別赤身肉売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別赤身肉の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別赤身肉の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別赤身肉の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別赤身肉の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別赤身肉の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別赤身肉の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別赤身肉の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別赤身肉の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別赤身肉の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別赤身肉の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別赤身肉の価格（2026-2031年）
・世界の用途別赤身肉の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別赤身肉の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別赤身肉の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別赤身肉の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別赤身肉の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別赤身肉の売上（2026-2031年）
・世界の用途別赤身肉の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別赤身肉の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別赤身肉の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別赤身肉の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・赤身肉の販売業者リスト
・赤身肉の需要先リスト
・赤身肉の市場動向
・赤身肉市場の促進要因
・赤身肉市場の課題
・赤身肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Red Meat Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT125574
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
