トランスグルタミナーゼ酵素は、細胞内外でさまざまな蛋白質を結合させる役割を持つ酵素で、特にグルタミン酸の残基間での共有結合を促進します。この酵素は、細胞外マトリックスの構造的な特徴を形成するだけでなく、細胞のシグナル伝達や代謝にも関与しています。トランスグルタミナーゼは、特に血液凝固、創傷治癒、細胞の成長に重要な役割を果たしていることが知られています。 トランスグルタミナーゼには、いくつかの異なるタイプがあります。代表的なものは、組織トランスグルタミナーゼ（tTG）で、主に細胞外マトリックスに存在します。この酵素は、組織の修復や再生に関与し、特に腸内の健康に重要です。もう一つの種類としては、肝臓トランスグルタミナーゼがあり、主に肝臓での代謝に関与しています。また、ミトコンドリア内にもトランスグルタミナーゼが存在し、エネルギー代謝に寄与しています。 トランスグルタミナーゼは、食品産業でも広く使用されています。具体的には、肉製品や乳製品の加工において、食品の食感や構造を改善する目的で使用されます。例えば、肉製品では、柔らかさやジューシーさを向上させるためにトランスグルタミナーゼが添加されることがあります。また、乳製品では、チーズの製造過程でこの酵素を使用することで、より均一でクリーミーな質感を実現できます。 さらに、トランスグルタミナーゼは、製薬産業でも重要な役割を果たしています。特に、細胞培養やバイオ医薬品の製造において、蛋白質の安定性を向上させるために使用されます。これにより、医薬品の効果を増強したり、使用期限を延ばしたりすることが可能になります。また、治療目的での新しい技術開発にも寄与しており、特に再生医療において細胞の結合や成長を促す手段として注目されています。 最近では、トランスグルタミナーゼを利用した新しい技術も開発されています。例えば、バイオマテリアルにおいて、細胞の接着を改善するためにトランスグルタミナーゼが使用されており、損傷した組織の再生を助けるような材料が研究されています。また、がん治療においても、腫瘍微小環境の改善に寄与する可能性があり、研究が進められています。 トランスグルタミナーゼの研究は、アレルギーや自己免疫疾患との関連性においても注目されています。例えば、グルテン不耐症やセリアック病といった疾患において、この酵素の活性が関与している可能性があるため、さらなる研究が必要とされています。これにより、トランスグルタミナーゼの制御が新たな治療戦略を提供するかもしれません。 このように、トランスグルタミナーゼ酵素は、生物学的な機能から食品加工、製薬、生物材料に至るまで、さまざまな分野で重要な役割を果たしており、その利用可能性は今後ますます広がると考えられています。研究の進展によって、さらに多くの応用が見込まれ、科学や産業における新しい発展が期待されています。トランスグルタミナーゼに関する理解が深まることで、医療や食品科学における課題解決に寄与することができるでしょう。 |
世界のトランスグルタミナーゼ酵素市場規模は2024年に2億4600万米ドルであり、2025年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.8％で推移し、2031年までに3億4000万米ドルに拡大すると予測されている。 2025年までに、米国関税政策の変遷は世界経済情勢に大きな不確実性をもたらす見込みである。本報告書は最新の米国関税措置と世界各国の対応政策を分析し、トランスグルタミナーゼ酵素市場の競争力、地域経済パフォーマンス、サプライチェーン構成への影響を評価する。
トランスグルタミナーゼは、タンパク質間のイソペプチド結合形成を触媒する酵素である。
その架橋特性は、チーズやその他の乳製品の製造、食肉加工、食用フィルムの製造、ベーカリー製品の製造など、様々な工程で広く利用されている。トランスグルタミナーゼは、食品の硬さ、粘性、弾性、保水性を改善する大きな可能性を秘めている。
現段階では、生産技術は主に微生物発酵法である。味の素は1980年代末に微生物発酵法による商業生産を世界で初めて実現した企業である。
トランスグルタミナーゼ酵素の世界的な主要メーカーには、味の素、泰興東生、益明生物、金菱などがある。上位4社のシェアは82％以上を占める。
アジア太平洋地域が最大の市場で、シェアは約39%を占め、次いで欧州と北米がそれぞれ30%、26%のシェアを占めています。
製品タイプ別では100 U/g～200 U/gが最大セグメント（50%）を占め、用途別では食肉分野が約31%を占める。
世界のトランスグルタミナーゼ酵素市場は、企業別、地域別（国別）、タイプ別、用途別に戦略的にセグメント化されています。本レポートは、2020年から2031年までの地域別、タイプ別、用途別の売上高、収益、予測に関するデータ駆動型の洞察を通じて、ステークホルダーが新たな機会を活用し、製品戦略を最適化し、競合他社を凌駕することを可能にします。
市場セグメンテーション
企業別：
味の素
C & P Group GmbH
マイクロテック・フーズ・イングリディエンツ
BDFナチュラルイングリディエンツ
宜明生物
泰興東昇
金利
Pangbo Biological
タイプ別：（主力セグメント vs 高利益率イノベーション）
100 U/g未満
100 U/g ～ 200 U/g
200 U/g超
用途別：（中核需要ドライバー vs 新興機会）
食肉
魚
乳製品
小麦粉
その他
地域別
マクロ地域別分析：市場規模と成長予測
– 北米
– ヨーロッパ
– アジア太平洋
– 南米
– 中東・アフリカ
マイクロローカル市場の詳細分析：戦略的インサイト
– 競争環境：既存プレイヤーの優位性と新規参入者（例：欧州における味の素）
– 新興製品トレンド：100 U/g未満の普及 vs. 100 U/g～200 U/gのプレミアム化
– 需要側の動向：中国の肉類成長 vs 欧州の魚介類潜在性
– 地域別消費者ニーズ：EUの規制障壁 vs. インドの価格感応度
重点市場：
欧州
中国
日本
（追加地域はクライアントのニーズに基づきカスタマイズ可能）
章の構成
第1章：レポート範囲、エグゼクティブサマリー、市場進化シナリオ（短期/中期/長期）。
第2章：トランスグルタミナーゼ酵素市場の規模と成長可能性に関する定量分析（グローバル、地域、国レベル）。
第3章：メーカーの競争力ベンチマーク（収益、市場シェア、M&A、R&Dの焦点）。
第4章：タイプ別セグメント分析 – ブルーオーシャン市場の発見（例：中国における100 U/g～200 U/g）。
第5章：用途別セグメント分析－高成長下流市場機会（例：インドにおける魚介類用途）。
第6章：企業別・タイプ別・用途別・顧客別の地域別売上高および収益内訳。
第7章：主要メーカー概要 – 財務状況、製品ポートフォリオ、戦略的展開。
第8章：市場動向 – 推進要因、抑制要因、規制の影響、リスク軽減戦略。
第9章：実践的な結論と戦略的提言。
本レポートの意義
一般的なグローバル市場レポートとは異なり、本調査はマクロレベルの業界動向とハイパーローカルな運用インテリジェンスを融合。トランスグルタミナーゼ酵素バリューチェーン全体におけるデータ駆動型意思決定を支援し、以下に対応：
– 地域別の市場参入リスク／機会
– 現地慣行に基づく製品構成の最適化
– 分散型市場と統合型市場における競合他社の戦略
1 市場概要
1.1 トランスグルタミナーゼ酵素の製品範囲
1.2 タイプ別トランスグルタミナーゼ酵素
1.2.1 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（2020年・2024年・2031年）
1.2.2 100 U/g未満
1.2.3 100 U/g ～ 200 U/g
1.2.4 200 U/g超
1.3 用途別トランスグルタミナーゼ酵素
1.3.1 用途別トランスグルタミナーゼ酵素の世界販売比較（2020年、2024年、2031年）
1.3.2 肉
1.3.3 魚
1.3.4 乳製品
1.3.5 粉類
1.3.6 その他
1.4 世界のトランスグルタミナーゼ酵素市場の推定と予測（2020-2031年）
1.4.1 世界のトランスグルタミナーゼ酵素市場規模（金額ベース）の成長率（2020-2031年）
1.4.2 世界のトランスグルタミナーゼ酵素市場規模（数量ベース）の成長率（2020-2031）
1.4.3 世界のトランスグルタミナーゼ酵素価格動向（2020-2031）
1.5 仮定と制限事項
2 地域別市場規模と展望
2.1 地域別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
2.2 地域別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場過去シナリオ（2020-2025年）
2.2.1 地域別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素販売市場シェア（2020-2025年）
2.2.2 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益市場シェア（2020-2025年）
2.3 地域別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場予測と推計（2026-2031）
2.3.1 地域別トランスグルタミナーゼ酵素販売量予測（2026-2031年）
2.3.2 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益予測（2026-2031年）
2.4 主要地域および新興市場分析
2.4.1 欧州トランスグルタミナーゼ酵素市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.2 中国トランスグルタミナーゼ酵素市場規模と展望（2020-2031年）
2.4.3 日本トランスグルタミナーゼ酵素市場規模と展望（2020-2031年）
3 タイプ別グローバル市場規模
3.1 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場の歴史的レビュー（2020-2025）
3.1.1 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（2020-2025年）
3.1.2 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素収益（2020-2025年）
3.1.3 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素価格（2020-2025年）
3.2 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場予測（2026-2031年）
3.2.1 タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素販売予測（2026-2031年）
3.2.2 タイプ別トランスグルタミナーゼ酵素収益予測（2026-2031年）
3.2.3 タイプ別トランスグルタミナーゼ酵素価格予測（2026-2031年）
3.3 各種トランスグルタミナーゼ酵素の代表的なプレイヤー
4 用途別グローバル市場規模
4.1 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場の歴史的レビュー（2020-2025）
4.1.1 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（2020-2025年）
4.1.2 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素収益（2020-2025年）
4.1.3 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素価格（2020-2025年）
4.2 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場規模予測（2026-2031年）
4.2.1 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素販売予測（2026-2031年）
4.2.2 用途別トランスグルタミナーゼ酵素収益予測（2026-2031年）
4.2.3 用途別トランスグルタミナーゼ酵素価格予測（2026-2031年）
4.3 トランスグルタミナーゼ酵素用途における新たな成長源
5 主要企業別競争環境
5.1 主要企業別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（2020-2025年）
5.2 収益別グローバル主要トランスグルタミナーゼ酵素企業（2020-2025年）
5.3 企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）および2024年時点のトランスグルタミナーゼ酵素売上高に基づくグローバル市場シェア
5.4 企業別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素平均価格（2020-2025年）
5.5 トランスグルタミナーゼ酵素のグローバル主要メーカー、製造拠点及び本社所在地
5.6 トランスグルタミナーゼ酵素のグローバル主要メーカー、製品タイプ及び用途
5.7 トランスグルタミナーゼ酵素のグローバル主要メーカー、業界参入時期
5.8 メーカーの合併・買収、拡張計画
6 地域別分析
6.1 欧州市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.1.1 欧州におけるトランスグルタミナーゼ酵素の企業別売上高
6.1.1.1 欧州における企業別トランスグルタミナーゼ酵素売上高（2020-2025年）
6.1.1.2 欧州トランスグルタミナーゼ酵素収益（企業別）（2020-2025年）
6.1.2 欧州トランスグルタミナーゼ酵素売上高のタイプ別内訳（2020-2025年）
6.1.3 用途別欧州トランスグルタミナーゼ酵素販売量内訳（2020-2025年）
6.1.4 欧州トランスグルタミナーゼ酵素主要顧客
6.1.5 欧州市場の動向と機会
6.2 中国市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.2.1 中国トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）
6.2.1.1 中国トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）（2020-2025年）
6.2.1.2 中国トランスグルタミナーゼ酵素収益（企業別）（2020-2025年）
6.2.2 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売量タイプ別内訳（2020-2025年）
6.2.3 中国トランスグルタミナーゼ酵素の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.2.4 中国トランスグルタミナーゼ酵素の主要顧客
6.2.5 中国市場の動向と機会
6.3 日本市場：主要企業、セグメント、下流産業及び主要顧客
6.3.1 日本トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）
6.3.1.1 日本におけるトランスグルタミナーゼ酵素の企業別売上高（2020-2025年）
6.3.1.2 日本トランスグルタミナーゼ酵素収益（企業別）（2020-2025年）
6.3.2 日本におけるトランスグルタミナーゼ酵素のタイプ別売上高内訳（2020-2025年）
6.3.3 日本トランスグルタミナーゼ酵素の用途別売上高内訳（2020-2025年）
6.3.4 日本トランスグルタミナーゼ酵素の主要顧客
6.3.5 日本市場の動向と機会
7 企業概要と主要人物
7.1 味の素
7.1.1 味の素株式会社情報
7.1.2 味の素事業概要
7.1.3 味の素トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.1.4 味の素が提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.1.5 味の素の最近の動向
7.2 C & P Group GmbH
7.2.1 C & P Group GmbH 会社情報
7.2.2 C & P Group GmbH 事業概要
7.2.3 C & P Group GmbH トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益、粗利益率（2020-2025年）
7.2.4 C & P Group GmbH が提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.2.5 C & P Group GmbH の最近の動向
7.3 マイクロテック・フーズ・イングリディエンツ
7.3.1 マイクロテック・フーズ・イングレディエンツ 会社概要
7.3.2 マイクロテック・フーズ・イングレディエンツの事業概要
7.3.3 マイクロテック・フーズ・イングレディエンツ トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.3.4 マイクロテック・フーズ・イングレディエンツが提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.3.5 マイクロテック・フーズ・イングレディエンツの最近の動向
7.4 BDFナチュラルイングリディエンツ
7.4.1 BDFナチュラルイングリディエンツ 会社概要
7.4.2 BDFナチュラルイングリディエンツ事業概要
7.4.3 BDFナチュラルイングリディエンツ トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.4.4 BDFナチュラルイングリディエンツが提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.4.5 BDFナチュラルイングリディエンツの最近の動向
7.5 Yiming Biological
7.5.1 Yiming Biological 会社情報
7.5.2 Yiming Biologicalの事業概要
7.5.3 Yiming Biological トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.5.4 益明生物が提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.5.5 益明生物の最近の動向
7.6 泰興東昇
7.6.1 泰興東昇会社情報
7.6.2 泰興東昇の事業概要
7.6.3 泰興東昇トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.6.4 泰興東昇が提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.6.5 泰興東昇の最近の動向
7.7 金菱
7.7.1 金菱会社情報
7.7.2 金菱の事業概要
7.7.3 金菱社のトランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.7.4 金菱が提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.7.5 金菱の最近の動向
7.8 パンボー生物学
7.8.1 パンボー生物学会社情報
7.8.2 パンボ生物の事業概要
7.8.3 パンボ生物学的トランスグルタミナーゼ酵素の売上高、収益及び粗利益率（2020-2025年）
7.8.4 パンボ生物学が提供するトランスグルタミナーゼ酵素製品
7.8.5 パンボ・バイオロジカルの最近の動向
8 トランスグルタミナーゼ酵素製造コスト分析
8.1 トランスグルタミナーゼ酵素主要原材料分析
8.1.1 主要原材料
8.1.2 原材料の主要供給元
8.2 製造コスト構成比
8.3 トランスグルタミナーゼ酵素の製造工程分析
8.4 トランスグルタミナーゼ酵素産業チェーン分析
9 マーケティングチャネル、販売代理店および顧客
9.1 マーケティングチャネル
9.2 トランスグルタミナーゼ酵素販売代理店リスト
9.3 トランスグルタミナーゼ酵素顧客
10 トランスグルタミナーゼ酵素市場の動向
10.1 トランスグルタミナーゼ酵素産業の動向
10.2 トランスグルタミナーゼ酵素市場の推進要因
10.3 トランスグルタミナーゼ酵素市場の課題
10.4 トランスグルタミナーゼ酵素市場の抑制要因
11 研究結果と結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.1.1 方法論／調査アプローチ
12.1.1.1 研究プログラム／設計
12.1.1.2 市場規模の推定
12.1.1.3 市場細分化とデータ三角測量
12.1.2 データソース
12.1.2.1 二次情報源
12.1.2.2 一次情報源
12.2 著者情報
12.3 免責事項
表の一覧
表1. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素売上高（百万米ドル） 種類別成長率（2020年・2024年・2031年）
表2. 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（百万米ドル）比較（2020年・2024年・2031年）
表3. 地域別世界トランスグルタミナーゼ酵素市場規模（百万米ドル）：2020年 VS 2024年 VS 2031年
表4. 地域別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）（2020-2025年）
表5. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素販売市場シェア（2020-2025年）
表6. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益（百万米ドル）市場シェア（2020-2025年）
表7. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益シェア（2020-2025年）
表8. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）予測（2026-2031年）
表9. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素販売市場シェア予測（2026-2031年）
表10. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益予測（百万米ドル）（2026-2031年）
表11. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益シェア予測（2026-2031年）
表12. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）と種類別予測（2020-2025）
表13. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素販売量シェア（種類別）（2020-2025年）
表14. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素収益（種類別）（百万米ドル）（2020-2025年）
表15. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素の価格（種類別）（米ドル/トン）（2020-2025年）
表16. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）と種類別（2026-2031年）
表17. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素の収益（種類別）（百万米ドル）＆（2026-2031年）
表18. タイプ別トランスグルタミナーゼ酵素価格（米ドル/トン）＆（2026-2031年）
表19. 各タイプの代表的なプレイヤー
表20. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素の世界販売量（トン）と（2020-2025年）
表21. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素販売シェア（2020-2025年）
表22. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素収益（百万米ドル）＆（2020-2025年）
表23. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素価格（米ドル/トン）（2020-2025年）
表24. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）（2026-2031年）
表25. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素収益市場シェア（百万米ドル）＆（2026-2031年）
表26. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素価格（米ドル/トン）＆（2026-2031年）
表27. トランスグルタミナーゼ酵素用途における新たな成長源
表28. 企業別トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）（2020-2025年）
表29. 企業別トランスグルタミナーゼ酵素販売シェア（2020-2025年）
表30. 企業別トランスグルタミナーゼ酵素収益（百万米ドル）＆（2020-2025年）
表31. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素収益シェア（企業別）（2020-2025年）
表32. 企業タイプ別（ティア1、ティア2、ティア3）の世界トランスグルタミナーゼ酵素市場（2024年時点のトランスグルタミナーゼ酵素収益に基づく）
表33. グローバル市場におけるトランスグルタミナーゼ酵素の企業別平均価格（米ドル/トン）＆（2020-2025年）
表34. トランスグルタミナーゼ酵素のグローバル主要メーカー、製造拠点及び本社所在地
表35. トランスグルタミナーゼ酵素のグローバル主要メーカー、製品タイプ及び用途
表36. トランスグルタミナーゼ酵素のグローバル主要メーカー、業界参入時期
表37. メーカーの合併・買収、拡張計画
表38. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）（2020-2025年）＆（トン）
表39. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素売上高市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表40. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）（2020-2025年）（百万米ドル）
表41. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素収益市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表42. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素販売量（種類別）（2020-2025年）＆（トン）
表43. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素販売量市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表44. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素用途別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表45. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素販売 用途別市場シェア（2020-2025年）
表46. 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売量（企業別）（2020-2025年）＆（トン）
表47. 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売における企業別市場シェア（2020-2025年）
表48. 中国トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表49. 中国トランスグルタミナーゼ酵素収益市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表50. 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売量（種類別）（2020-2025年）＆（トン）
表51. 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売量市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表52. 中国トランスグルタミナーゼ酵素用途別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表53. 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売 用途別市場シェア（2020-2025年）
表54. 日本トランスグルタミナーゼ酵素売上高（企業別）（2020-2025年）＆（トン）
表55. 日本トランスグルタミナーゼ酵素販売量における企業別市場シェア（2020-2025年）
表56. 日本トランスグルタミナーゼ酵素収益（企業別）（2020-2025年）＆（百万米ドル）
表57. 日本トランスグルタミナーゼ酵素収益市場シェア（企業別）（2020-2025年）
表58. 日本トランスグルタミナーゼ酵素販売量（種類別）（2020-2025年）＆（トン）
表59. 日本トランスグルタミナーゼ酵素販売量市場シェア（種類別）（2020-2025年）
表60. 日本におけるトランスグルタミナーゼ酵素の用途別販売量（2020-2025年）＆（トン）
表61. 日本におけるトランスグルタミナーゼ酵素販売の用途別市場シェア（2020-2025年）
表62. 味の素株式会社情報
表63. 味の素株式会社の概要と事業概要
表 64. 味の素のトランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益（2020-2025）
表65. 味の素株式会社 トランスグルタミナーゼ酵素製品
表66. 味の素の最近の動向
表67. C & P Group GmbH 会社情報
表68. C & P Group GmbHの概要と事業概要
表69. C&PグループGmbH トランスグルタミナーゼ酵素 販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表70. C&PグループGmbH トランスグルタミナーゼ酵素製品
表71. C&PグループGmbHの最近の動向
表72. マイクロテック・フーズ・イングリディエンツ 会社情報
表73. マイクロテック・フーズ・イングレディエンツ 製品説明と事業概要
表74. マイクロテック・フーズ・イングレディエンツ トランスグルタミナーゼ酵素 販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表75. マイクロテック・フーズ・イングレディエンツ トランスグルタミナーゼ酵素製品
表76. マイクロテック・フーズ・イングリディエンツの最近の動向
表77. BDFナチュラル・イングリディエンツ 会社概要
表78. BDFナチュラルイングリディエンツ 概要と事業概要
表79. BDFナチュラル・イングリディエンツ トランスグルタミナーゼ酵素 販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）、粗利益率（2020-2025年）
表80. BDFナチュラルイングリディエンツ トランスグルタミナーゼ酵素製品
表81. BDFナチュラル・イングリディエンツの最近の動向
表82. Yiming Biological 会社情報
表83. Yiming Biologicalの概要と事業概要
表84. Yiming Biological トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）および粗利益率（2020-2025年）
表85. Yiming Biological トランスグルタミナーゼ酵素製品
表86. 益明生物の最近の動向
表87. 泰興東昇会社情報
表88. 泰興東昇の概要と事業概要
表89. 泰興東昇トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表90. 泰興東昇トランスグルタミナーゼ酵素製品
表91. 泰興東昇の最近の動向
表92. 金菱（キンリョウ）会社概要
表93. 金菱の概要と事業概要
表94. 金菱トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）、売上高（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表95. 金菱トランスグルタミナーゼ酵素製品
表96. 金菱の最近の動向
表97. パンボー生物学会社情報
表98. 鵬博生物の概要と事業概要
表99. パンボー生物学的トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）、収益（百万米ドル）、価格（米ドル/トン）及び粗利益率（2020-2025年）
表100. パンボ生物学的トランスグルタミナーゼ酵素製品
表101. パンボ生物学の最新動向
表102. 生産拠点と原料の市場集中率
表103. 原材料主要供給元
表104. トランスグルタミナーゼ酵素販売代理店リスト
表105. トランスグルタミナーゼ酵素顧客リスト
表106. トランスグルタミナーゼ酵素市場の動向
表107. トランスグルタミナーゼ酵素市場の推進要因
表108. トランスグルタミナーゼ酵素市場の課題
表109. トランスグルタミナーゼ酵素市場の抑制要因
表110. 本レポートの研究プログラム／設計
表111. 二次情報源からの主要データ情報
表112. 一次情報源からの主要データ情報
図の一覧
図1. トランスグルタミナーゼ酵素製品イメージ
図2. タイプ別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（百万米ドル）（2020年、2024年、2031年）
図3. 2024年及び2031年の世界トランスグルタミナーゼ酵素売上高市場シェア（種類別）
図4. 100 U/g未満製品画像
図5. 100 U/g ～ 200 U/g 製品画像
図6. 200 U/g超製品のイメージ
図7. 用途別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素売上高（百万米ドル）（2020年、2024年、2031年）
図8. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素世界販売市場シェア（2024年及び2031年）
図9. 肉類の例
図10. 魚の例
図11. 乳製品例
図12. 粉類の例
図13. その他の例
図14. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素売上高（百万米ドル）、2020年対2024年対2031年
図15. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素売上高成長率（2020-2031年）＆（百万米ドル）
図16. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）成長率（2020-2031年）
図17. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素価格動向成長率（2020-2031年）＆（米ドル/トン）
図18. トランスグルタミナーゼ酵素レポート対象年
図19. 地域別グローバルトランスグルタミナーゼ酵素市場規模（百万米ドル）：2020年 VS 2024年 VS 2031年
図20. 地域別トランスグルタミナーゼ酵素収益市場シェア：2020年対2024年
図21. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素収益（百万米ドル）成長率（2020-2031）
図22. 欧州トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）成長率（2020-2031年）
図23. 中国トランスグルタミナーゼ酵素収益（百万米ドル）成長率（2020-2031）
図24. 中国トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）成長率（2020-2031）
図25. 日本トランスグルタミナーゼ酵素収益（百万米ドル）成長率（2020-2031）
図26. 日本トランスグルタミナーゼ酵素販売量（トン）成長率（2020-2031）
図27. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素収益シェア（種類別）（2020-2025年）
図28. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素販売量シェア（種類別）（2026-2031年）
図29. 世界のトランスグルタミナーゼ酵素の収益シェア（種類別）（2026-2031年）
図30. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素収益シェア（2020-2025年）
図31. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素収益成長率（2020年及び2024年）
図32. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素の世界売上シェア（2026-2031年）
図33. 用途別トランスグルタミナーゼ酵素収益シェア（2026-2031年）
図34. 企業別トランスグルタミナーゼ酵素売上シェア（2024年）
図35. グローバルトランスグルタミナーゼ酵素の企業別収益シェア（2024年）
図36. トランスグルタミナーゼ酵素市場における売上高ベースグローバル上位5社の市場シェア：2020年と2024年
図37. 企業タイプ別トランスグルタミナーゼ酵素市場シェア（ティア1、ティア2、ティア3）：2020年対2024年
図38. トランスグルタミナーゼ酵素の製造コスト構造
図39. トランスグルタミナーゼ酵素の製造プロセス分析
図40. トランスグルタミナーゼ酵素産業チェーン
図41. 流通チャネル（直接販売対流通）
図42. 流通業者プロファイル
図43. 本報告書におけるボトムアップおよびトップダウンアプローチ
図44. データの三角測量
図45. 主要インタビュー対象幹部
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