保存野菜は、野菜を保存するための技術や方法によって、農産物の鮮度を保持し、長期間にわたって消費できるようにした食品です。これにより、季節に依存せず、また食料の廃棄を減らすための重要な手段となっています。保存野菜の確保は、家庭の食文化や食生活の中で重要な役割を果たしております。 まず保存野菜の定義について考えると、主に加熱処理や冷凍、乾燥、発酵、塩漬け、漬物などの方法を用いて、食材の栄養素や風味をできるだけ保持しながら保存性を高めるものと言えます。これにより、旬の野菜を特定の時期に消費するだけでなく、さまざまな料理に応用できるのが特徴です。 保存野菜の特徴としては、まず第一に保存性が挙げられます。保存方法に応じて、数週間から数ヶ月、さらには数年にわたって品質を保つことが可能です。次に、風味や食感の変化についても言及するべきでしょう。たとえば、漬物にすることで新たな味わいが生まれたり、乾燥することで濃縮された味わいを楽しむことができます。さらに、保存野菜は栄養価が高く、特にビタミンやミネラルが豊富であるため、健康面でも優れた食品として評価されています。 保存野菜の種類には、様々な方法によって生産されたものがあります。例えば、塩漬けや酢漬けを用いたピクルスや、発酵を利用したキムチ、納豆、味噌、漬物などが代表的です。また、調理してから冷凍する方法や、冷蔵庫で保存する方法などもあります。特に、日本の伝統的な漬物は、地域ごとに独自のレシピや技術が存在し、その文化を引き立てる重要な役割を持っています。 用途について考えた場合、保存野菜は家庭料理のみならず、業務用としても広く利用されており、レストランや食堂などでそのまま使用されることが一般的です。また、保存野菜は加工食品の材料としても人気があります。保存野菜の持つ風味や食感を生かした料理は、特に煮物や炒め物、サラダなどに使われ、一年を通じてバリエーションを持たせることができます。 関連技術としては、冷凍技術や真空パッキング、低温保存、乾燥技術などがあります。冷凍技術は、鮮度を保ちながら長期間保存する手段として、家庭でも広く利用されています。真空パッキングは、酸素を取り除くことによって酸化を防ぎ、日持ちを良くするための技術です。また、乾燥は水分を減らすことにより微生物の活動を抑え、保存性を高めます。 さらに、発酵技術も重要です。発酵によって生成される乳酸菌や酵母は、保存野菜の風味を豊かにするだけでなく、健康効果も期待できます。最近では、これらの保存野菜が持つ健康効果に注目が集まり、特に腸内環境の改善や免疫力の向上が期待されており、スーパーフードとしての地位を確立しつつあります。 保存野菜の健康面への影響についても考慮する価値があります。 probiotics（プロバイオティクス）として知られる善玉菌が含まれることにより、腸内環境を改善し、消化を助ける効果が期待されます。また、栄養素が凝縮されているため、少量で満足感を得られる点も利点です。保存野菜は、特にビタミン類、ミネラル類、そして抗酸化物質が豊富であり、健康維持に寄与する要素が多く含まれています。 しかし一方で、保存野菜には注意すべき点もあります。一部の保存方法では、塩分や糖分が多く含まれるため、摂取量に気を付ける必要があります。特に塩漬けされた食品は、血圧のリスクが高まる恐れがあるため、健康への影響を理解し、適度な利用が重要です。また、一部の保存野菜は、過剰な加工や添加物が含まれている場合もあるため、選択肢に注意を払い、自然派の製品を選ぶことが求められます。 最後に、保存野菜は地域の食文化や伝統に根ざしており、家庭から食卓に至るまでの過程で重要な位置を占めています。保存野菜の魅力は、その多様性と利便性にあり、時代や環境に合わせた形で進化しています。これからも保存野菜を通じて、食の豊かさと持続可能な食文化を楽しむことができることでしょう。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の保存野菜市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の保存野菜市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
保存野菜の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
保存野菜の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
保存野菜のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
保存野菜の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 保存野菜の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の保存野菜市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Accelerated Freeze Drying Company Limited (AFDC)、Garlico Industries Ltd.、Gopi Dehydrates、Maharaja Dehydration、Oceanic Foodsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
保存野菜市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
タマネギ、ニンニク、トマト、ニンジン、キャベツ、豆/レンズ豆、その他
[用途別市場セグメント]
小売、レストラン、家庭用
[主要プレーヤー]
Accelerated Freeze Drying Company Limited (AFDC)、Garlico Industries Ltd.、Gopi Dehydrates、Maharaja Dehydration、Oceanic Foods
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、保存野菜の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの保存野菜の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、保存野菜のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、保存野菜の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、保存野菜の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの保存野菜の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、保存野菜の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、保存野菜の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の保存野菜のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
タマネギ、ニンニク、トマト、ニンジン、キャベツ、豆/レンズ豆、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の保存野菜の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
小売、レストラン、家庭用
1.5 世界の保存野菜市場規模と予測
1.5.1 世界の保存野菜消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の保存野菜販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の保存野菜の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Accelerated Freeze Drying Company Limited (AFDC)、Garlico Industries Ltd.、Gopi Dehydrates、Maharaja Dehydration、Oceanic Foods
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの保存野菜製品およびサービス
Company Aの保存野菜の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの保存野菜製品およびサービス
Company Bの保存野菜の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別保存野菜市場分析
3.1 世界の保存野菜のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の保存野菜のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の保存野菜のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 保存野菜のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における保存野菜メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における保存野菜メーカー上位6社の市場シェア
3.5 保存野菜市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 保存野菜市場：地域別フットプリント
3.5.2 保存野菜市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 保存野菜市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の保存野菜の地域別市場規模
4.1.1 地域別保存野菜販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 保存野菜の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 保存野菜の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の保存野菜の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の保存野菜の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の保存野菜の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の保存野菜の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの保存野菜の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の保存野菜のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の保存野菜のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の保存野菜のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の保存野菜の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の保存野菜の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の保存野菜の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の保存野菜のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の保存野菜の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の保存野菜の国別市場規模
7.3.1 北米の保存野菜の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の保存野菜の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の保存野菜のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の保存野菜の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の保存野菜の国別市場規模
8.3.1 欧州の保存野菜の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の保存野菜の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の保存野菜のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の保存野菜の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の保存野菜の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の保存野菜の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の保存野菜の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の保存野菜のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の保存野菜の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の保存野菜の国別市場規模
10.3.1 南米の保存野菜の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の保存野菜の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの保存野菜のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの保存野菜の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの保存野菜の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの保存野菜の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの保存野菜の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 保存野菜の市場促進要因
12.2 保存野菜の市場抑制要因
12.3 保存野菜の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 保存野菜の原材料と主要メーカー
13.2 保存野菜の製造コスト比率
13.3 保存野菜の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 保存野菜の主な流通業者
14.3 保存野菜の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の保存野菜のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の保存野菜の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の保存野菜のメーカー別販売数量
・世界の保存野菜のメーカー別売上高
・世界の保存野菜のメーカー別平均価格
・保存野菜におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と保存野菜の生産拠点
・保存野菜市場:各社の製品タイプフットプリント
・保存野菜市場:各社の製品用途フットプリント
・保存野菜市場の新規参入企業と参入障壁
・保存野菜の合併、買収、契約、提携
・保存野菜の地域別販売量(2020-2031)
・保存野菜の地域別消費額(2020-2031)
・保存野菜の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の保存野菜のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の保存野菜のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の保存野菜のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の保存野菜の用途別販売量(2020-2031)
・世界の保存野菜の用途別消費額(2020-2031)
・世界の保存野菜の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の保存野菜のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の保存野菜の用途別販売量(2020-2031)
・北米の保存野菜の国別販売量(2020-2031)
・北米の保存野菜の国別消費額(2020-2031)
・欧州の保存野菜のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の保存野菜の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の保存野菜の国別販売量(2020-2031)
・欧州の保存野菜の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の保存野菜のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の保存野菜の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の保存野菜の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の保存野菜の国別消費額(2020-2031)
・南米の保存野菜のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の保存野菜の用途別販売量(2020-2031)
・南米の保存野菜の国別販売量(2020-2031)
・南米の保存野菜の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの保存野菜のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの保存野菜の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの保存野菜の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの保存野菜の国別消費額(2020-2031)
・保存野菜の原材料
・保存野菜原材料の主要メーカー
・保存野菜の主な販売業者
・保存野菜の主な顧客
*** 図一覧 ***
・保存野菜の写真
・グローバル保存野菜のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル保存野菜のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル保存野菜の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル保存野菜の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの保存野菜の消費額（百万米ドル）
・グローバル保存野菜の消費額と予測
・グローバル保存野菜の販売量
・グローバル保存野菜の価格推移
・グローバル保存野菜のメーカー別シェア、2024年
・保存野菜メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・保存野菜メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル保存野菜の地域別市場シェア
・北米の保存野菜の消費額
・欧州の保存野菜の消費額
・アジア太平洋の保存野菜の消費額
・南米の保存野菜の消費額
・中東・アフリカの保存野菜の消費額
・グローバル保存野菜のタイプ別市場シェア
・グローバル保存野菜のタイプ別平均価格
・グローバル保存野菜の用途別市場シェア
・グローバル保存野菜の用途別平均価格
・米国の保存野菜の消費額
・カナダの保存野菜の消費額
・メキシコの保存野菜の消費額
・ドイツの保存野菜の消費額
・フランスの保存野菜の消費額
・イギリスの保存野菜の消費額
・ロシアの保存野菜の消費額
・イタリアの保存野菜の消費額
・中国の保存野菜の消費額
・日本の保存野菜の消費額
・韓国の保存野菜の消費額
・インドの保存野菜の消費額
・東南アジアの保存野菜の消費額
・オーストラリアの保存野菜の消費額
・ブラジルの保存野菜の消費額
・アルゼンチンの保存野菜の消費額
・トルコの保存野菜の消費額
・エジプトの保存野菜の消費額
・サウジアラビアの保存野菜の消費額
・南アフリカの保存野菜の消費額
・保存野菜市場の促進要因
・保存野菜市場の阻害要因
・保存野菜市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・保存野菜の製造コスト構造分析
・保存野菜の製造工程分析
・保存野菜の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Preserved Vegetable Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT359764
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
