食品加工は、原材料となる食品を人間が食べやすい形や長期間保存できる形に変換する過程を指します。これには、食品の保存、調理、加工、包装、配送など、さまざまな工程が含まれます。食品加工は、古代から行われてきた技術であり、食文化や社会の発展に大きく寄与してきました。 まず、食品加工の定義について考えてみましょう。食品加工とは、生鮮食品や原材料を選別、切断、加熱、冷却、発酵、乾燥、調味、混合することにより、食べることができる最終製品を作り出す全ての工程を含みます。このプロセスは、食品の栄養価を保ちながら、安全性を確保し、風味や食感を向上させることを目指します。 食品加工の特徴としては、まず「保存性の向上」が挙げられます。生鮮食品は時間が経過するにつれて劣化しますが、加工することによって保存期間を延ばすことができます。例えば、缶詰や冷凍食品、乾燥食品などはその代表例です。また、「食文化の多様性」ともいえるでしょう。各地の伝統的な食品加工法が存在し、その土地の文化や風土に根ざした食品が生み出されています。さらに、「栄養成分の強化」も特徴の一つです。加工過程で特定の栄養素を添加することにより、リッチな栄養価を持つ食品を作ることが可能です。 食品加工の種類には、多くの方法が存在します。一般的には、物理的加工、化学的加工、生物的加工の三つに大別されます。物理的加工には、挽粉、切断、焼く、蒸す、冷凍、乾燥などの手法が含まれます。これにより、食材が扱いやすくなるだけでなく、風味や食感が変わることもあります。化学的加工は、保存料や酸化防止剤、香料などの化学物質を用いる方法です。これにより、食品の品質が保たれ、消費者にとって受け入れやすいものとなります。生物的加工とは、発酵や酵素反応など、微生物や酵素を利用した加工法のことで、ヨーグルトやチーズ、日本の納豆などがこのカテゴリに属します。 用途としては、日々の食事に欠かせない食材を製造することが主な目的です。食品加工された製品は、家庭での料理に使用されるほか、レストランやカフェ、加工食品の製造業者によっても利用されます。さらに、食品加工は、フードサービス業界や食品小売業界にも広く浸透しており、現代の消費社会において重要な役割を果たしています。 関連技術としては、冷却技術や冷凍技術、加熱殺菌技術、真空包装技術、発酵技術などが挙げられます。冷却技術は、低温で食品の腐敗や劣化を防ぐために用いられ、冷凍食品の普及に貢献しました。加熱殺菌技術は、食品中の病原菌を死滅させ、安全な食品を提供するために必要な技術です。真空包装は、外部の酸素に触れさせることなく食品を封じ込め、酸化や微生物の増殖を防ぐために利用されます。また、発酵技術は、高度な味わいや風味を引き出すために重要であり、チーズやソーセージなど、さまざまな伝統的食品がこの技術から生まれています。 さらに、食品加工の分野では、最近の技術革新も見逃せません。例えば、嗜好性を高めるための新しい調味料や、栄養素を強化した機能性食品の開発が進められています。また、サステイナビリティや環境への配慮も重要な課題として取り組まれており、エコフレンドリーな包装材や廃棄物削減に向けた新しい加工方法が追求されています。 まとめると、食品加工は、単なる原材料から人間が消費できる最終製品を創出する過程であり、その重要性は日々の生活に根ざしています。食文化の多様性や栄養価の向上、安全性の確保など、さまざまな側面から進化を続けているこの分野は、我々の食生活を豊かにするための重要な基盤となっています。今後も新しい技術や概念が加わる中で、食品加工の進展が期待されます。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品加工市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の食品加工市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
食品加工の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品加工の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品加工のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品加工の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品加工の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の食品加工市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Mcdonalds、Tate & Lyle、KFC、Pizza Hut、Marz、Ferrero、Mondelēz International、Meiji、HERSHEY’S、Wantwant、Glico、HARIBO、Perfetti Van Melle、General Millsなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
食品加工市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
食品、チョコレート、キャンディー、飲料
[用途別市場セグメント]
カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ
[主要プレーヤー]
Mcdonalds、Tate & Lyle、KFC、Pizza Hut、Marz、Ferrero、Mondelēz International、Meiji、HERSHEY’S、Wantwant、Glico、HARIBO、Perfetti Van Melle、General Mills
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、食品加工の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの食品加工の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品加工のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、食品加工の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、食品加工の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの食品加工の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、食品加工の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、食品加工の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品加工のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
食品、チョコレート、キャンディー、飲料
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品加工の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
カルボヒドラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼ
1.5 世界の食品加工市場規模と予測
1.5.1 世界の食品加工消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食品加工販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食品加工の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Mcdonalds、Tate & Lyle、KFC、Pizza Hut、Marz、Ferrero、Mondelēz International、Meiji、HERSHEY’S、Wantwant、Glico、HARIBO、Perfetti Van Melle、General Mills
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品加工製品およびサービス
Company Aの食品加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品加工製品およびサービス
Company Bの食品加工の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品加工市場分析
3.1 世界の食品加工のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の食品加工のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の食品加工のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食品加工のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食品加工メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品加工メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品加工市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品加工市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品加工市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品加工市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品加工の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品加工販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食品加工の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食品加工の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食品加工の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食品加工の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食品加工の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食品加工の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食品加工の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食品加工のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食品加工のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食品加工の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食品加工の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の食品加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食品加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食品加工の国別市場規模
7.3.1 北米の食品加工の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食品加工の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食品加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食品加工の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品加工の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食品加工の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食品加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食品加工の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品加工の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食品加工の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の食品加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食品加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食品加工の国別市場規模
10.3.1 南米の食品加工の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食品加工の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品加工のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食品加工の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食品加工の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品加工の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食品加工の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品加工の市場促進要因
12.2 食品加工の市場抑制要因
12.3 食品加工の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品加工の原材料と主要メーカー
13.2 食品加工の製造コスト比率
13.3 食品加工の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品加工の主な流通業者
14.3 食品加工の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の食品加工のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品加工の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品加工のメーカー別販売数量
・世界の食品加工のメーカー別売上高
・世界の食品加工のメーカー別平均価格
・食品加工におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品加工の生産拠点
・食品加工市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品加工市場:各社の製品用途フットプリント
・食品加工市場の新規参入企業と参入障壁
・食品加工の合併、買収、契約、提携
・食品加工の地域別販売量(2020-2031)
・食品加工の地域別消費額(2020-2031)
・食品加工の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品加工のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品加工のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品加工の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品加工の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品加工の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品加工の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品加工の国別販売量(2020-2031)
・北米の食品加工の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品加工の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品加工の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品加工の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品加工の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品加工の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品加工の国別消費額(2020-2031)
・南米の食品加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品加工の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品加工の国別販売量(2020-2031)
・南米の食品加工の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品加工のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品加工の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品加工の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品加工の国別消費額(2020-2031)
・食品加工の原材料
・食品加工原材料の主要メーカー
・食品加工の主な販売業者
・食品加工の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品加工の写真
・グローバル食品加工のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品加工のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品加工の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品加工の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品加工の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品加工の消費額と予測
・グローバル食品加工の販売量
・グローバル食品加工の価格推移
・グローバル食品加工のメーカー別シェア、2024年
・食品加工メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食品加工メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食品加工の地域別市場シェア
・北米の食品加工の消費額
・欧州の食品加工の消費額
・アジア太平洋の食品加工の消費額
・南米の食品加工の消費額
・中東・アフリカの食品加工の消費額
・グローバル食品加工のタイプ別市場シェア
・グローバル食品加工のタイプ別平均価格
・グローバル食品加工の用途別市場シェア
・グローバル食品加工の用途別平均価格
・米国の食品加工の消費額
・カナダの食品加工の消費額
・メキシコの食品加工の消費額
・ドイツの食品加工の消費額
・フランスの食品加工の消費額
・イギリスの食品加工の消費額
・ロシアの食品加工の消費額
・イタリアの食品加工の消費額
・中国の食品加工の消費額
・日本の食品加工の消費額
・韓国の食品加工の消費額
・インドの食品加工の消費額
・東南アジアの食品加工の消費額
・オーストラリアの食品加工の消費額
・ブラジルの食品加工の消費額
・アルゼンチンの食品加工の消費額
・トルコの食品加工の消費額
・エジプトの食品加工の消費額
・サウジアラビアの食品加工の消費額
・南アフリカの食品加工の消費額
・食品加工市場の促進要因
・食品加工市場の阻害要因
・食品加工市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品加工の製造コスト構造分析
・食品加工の製造工程分析
・食品加工の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
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■ 英文タイトル：Global Food Processing Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT389277
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
