食品産業における肉以外の食品原材料、一般に「肉以外の食品原材料」と呼ばれるものは、動物性の肉以外に、さまざまな食品を構成するために使用される素材を指します。これらの原材料は、植物由来のものや乳製品、卵、魚介類など多岐にわたります。本稿では、肉以外の食品原材料の概念について詳しく述べ、定義や特徴、種類、用途、関連技術について考察いたします。 まず、肉以外の食品原材料の定義について触れます。これは、肉が持つ栄養素や風味を補ったり、代替したりするために使用される素材のことです。食文化の多様性が高まる現代において、肉以外の食品原材料は、特に健康志向や環境意識の高まりとともに、その重要性が増しています。これにより、より多くの選択肢が求められ、植物性・動物性ともに多様な成分が市場に登場しています。 肉以外の食品原材料には、いくつかの特徴があります。第一に、これらは栄養価が高いものが多いという点です。たとえば、豆類やナッツは植物性たんぱく質の優れた供給源であり、ビタミンやミネラルも豊富です。また、乳製品や卵も良質な動物性たんぱく質を提供します。第二に、肉以外の原材料は、風味の多様性をもたらすことができます。香辛料やハーブ、調味料は料理の味わいを引き立てるだけでなく、見た目や食感にも寄与します。さらに、これらの原材料は、保存性や食感の向上、栄養のバランスを整える助けにもなります。 次に、肉以外の食品原材料の種類をご紹介いたします。大きく分類すると、主に植物性原材料、動物性原材料、工業製品の三つに分けられます。 植物性原材料には、穀物（米、小麦、トウモロコシなど）、豆類（大豆、レンズ豆、ひよこ豆など）、野菜（根菜、葉物、果物など）、ナッツ類（アーモンド、くるみなど）、果実などが含まれます。これらは、主に炭水化物や食物繊維、ビタミン、ミネラルを供給します。また、最近では、大豆ミートやエンドウ豆プロテインなどの植物由来の代替肉も注目されており、肉の味や食感を模した製品が増加しています。 動物性原材料には、肉、魚介類、乳製品、卵などがあります。牛肉や豚肉などの肉は高いたんぱく質価値を持ち、魚介類はオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。乳製品はカルシウムやビタミンB群を提供し、卵は栄養価の高い食品として知られています。これらの原材料は、特に豊富な風味を持ち、料理やお菓子作りにおいて重要な役割を果たしています。 工業製品は、肉以外の食品原材料を加工した製品として、調味料や保存料、添加物などが含まれます。たとえば、酵母や乳酸菌を用いた発酵食品、合成香料や着色料などは、食品の保存性や風味、見た目を向上させるために広く使用されています。これらは、食品の品質や安全性を高める技術として重要です。 肉以外の食品原材料は、さまざまな用途に利用されます。家庭料理においては、主菜、副菜、デザートに至るまで幅広く使用され、健康的な食事作りに役立ちます。プロセッシング業界においては、スナック、パン、デリカッセン、冷凍食品など、多くの製品に使用されており、消費者の多様なニーズに応えています。また、最近では、植物由来の食品が注目され、ビーガンやベジタリアン向けの製品も急速に増加しています。これにより、肉以外の食品原材料の市場は拡大の一途をたどっています。 関連技術についても言及しましょう。肉以外の食品原材料に関する技術革新は、常に進化しています。たとえば、食品加工技術として、エマルジョン技術やゲル化技術などが挙げられます。これにより、さまざまな食材が結びつき、ユニークな食感や風味を持つ製品が生まれます。また、生分解性包装の開発やフィルムの使用など、持続可能な資源の活用も進められています。こうした技術は、食品の安全性や品質の向上につながり、最終的には消費者にとって魅力的な選択肢を提供します。 さらに、栄養科学の進歩も無視できない側面です。成分分析や栄養価の評価が進むことで、肉以外の原材料の選択がより科学的に行えるようになり、消費者の健康志向に応える製品開発が促進されています。 最後に、現代の食文化において肉以外の食品原材料は、単なる代替品にとどまらず、私たちの食生活を豊かにする重要な要素であることを強調したいと思います。肉以外にも優れた栄養源が数多く存在し、これらを活用することで、健康的で多様な食事を楽しむことが可能です。また、環境への配慮や持続可能性を考える上でも、肉以外の食品原材料の利用は不可欠です。これからも新たな技術やアイデアが登場し、私たちの食生活に革新をもたらしていくことを期待しています。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の肉以外食品原材料市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の肉以外食品原材料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
肉以外食品原材料の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
肉以外食品原材料の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
肉以外食品原材料のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
肉以外食品原材料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 肉以外食品原材料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の肉以外食品原材料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Kerry Group、 Dow、 Associated British Foodsplc、 Wiberg GmbH、 Essentia Protein Solutions、 Advanced Food Systems、 Ingredion、 ADM、 BASF SEなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
肉以外食品原材料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
植物、化学、動物
[用途別市場セグメント]
食品、飲料、その他
[主要プレーヤー]
Kerry Group、 Dow、 Associated British Foodsplc、 Wiberg GmbH、 Essentia Protein Solutions、 Advanced Food Systems、 Ingredion、 ADM、 BASF SE
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、肉以外食品原材料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの肉以外食品原材料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、肉以外食品原材料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、肉以外食品原材料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、肉以外食品原材料の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの肉以外食品原材料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、肉以外食品原材料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、肉以外食品原材料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の肉以外食品原材料のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
植物、化学、動物
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の肉以外食品原材料の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
食品、飲料、その他
1.5 世界の肉以外食品原材料市場規模と予測
1.5.1 世界の肉以外食品原材料消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の肉以外食品原材料販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の肉以外食品原材料の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Kerry Group、 Dow、 Associated British Foodsplc、 Wiberg GmbH、 Essentia Protein Solutions、 Advanced Food Systems、 Ingredion、 ADM、 BASF SE
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの肉以外食品原材料製品およびサービス
Company Aの肉以外食品原材料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの肉以外食品原材料製品およびサービス
Company Bの肉以外食品原材料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別肉以外食品原材料市場分析
3.1 世界の肉以外食品原材料のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の肉以外食品原材料のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の肉以外食品原材料のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 肉以外食品原材料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における肉以外食品原材料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における肉以外食品原材料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 肉以外食品原材料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 肉以外食品原材料市場：地域別フットプリント
3.5.2 肉以外食品原材料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 肉以外食品原材料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の肉以外食品原材料の地域別市場規模
4.1.1 地域別肉以外食品原材料販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 肉以外食品原材料の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 肉以外食品原材料の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の肉以外食品原材料の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の肉以外食品原材料の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の肉以外食品原材料の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の肉以外食品原材料の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの肉以外食品原材料の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の肉以外食品原材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の肉以外食品原材料のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の肉以外食品原材料のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の肉以外食品原材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の肉以外食品原材料の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の肉以外食品原材料の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の肉以外食品原材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の肉以外食品原材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の肉以外食品原材料の国別市場規模
7.3.1 北米の肉以外食品原材料の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の肉以外食品原材料の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の肉以外食品原材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の肉以外食品原材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の肉以外食品原材料の国別市場規模
8.3.1 欧州の肉以外食品原材料の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の肉以外食品原材料の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の肉以外食品原材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の肉以外食品原材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の肉以外食品原材料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の肉以外食品原材料の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の肉以外食品原材料の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の肉以外食品原材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の肉以外食品原材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の肉以外食品原材料の国別市場規模
10.3.1 南米の肉以外食品原材料の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の肉以外食品原材料の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの肉以外食品原材料のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの肉以外食品原材料の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの肉以外食品原材料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの肉以外食品原材料の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの肉以外食品原材料の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 肉以外食品原材料の市場促進要因
12.2 肉以外食品原材料の市場抑制要因
12.3 肉以外食品原材料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 肉以外食品原材料の原材料と主要メーカー
13.2 肉以外食品原材料の製造コスト比率
13.3 肉以外食品原材料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 肉以外食品原材料の主な流通業者
14.3 肉以外食品原材料の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の肉以外食品原材料のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の肉以外食品原材料の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の肉以外食品原材料のメーカー別販売数量
・世界の肉以外食品原材料のメーカー別売上高
・世界の肉以外食品原材料のメーカー別平均価格
・肉以外食品原材料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と肉以外食品原材料の生産拠点
・肉以外食品原材料市場:各社の製品タイプフットプリント
・肉以外食品原材料市場:各社の製品用途フットプリント
・肉以外食品原材料市場の新規参入企業と参入障壁
・肉以外食品原材料の合併、買収、契約、提携
・肉以外食品原材料の地域別販売量(2020-2031)
・肉以外食品原材料の地域別消費額(2020-2031)
・肉以外食品原材料の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の肉以外食品原材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の肉以外食品原材料のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の肉以外食品原材料のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の肉以外食品原材料の用途別販売量(2020-2031)
・世界の肉以外食品原材料の用途別消費額(2020-2031)
・世界の肉以外食品原材料の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の肉以外食品原材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の肉以外食品原材料の用途別販売量(2020-2031)
・北米の肉以外食品原材料の国別販売量(2020-2031)
・北米の肉以外食品原材料の国別消費額(2020-2031)
・欧州の肉以外食品原材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の肉以外食品原材料の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の肉以外食品原材料の国別販売量(2020-2031)
・欧州の肉以外食品原材料の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の肉以外食品原材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉以外食品原材料の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉以外食品原材料の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の肉以外食品原材料の国別消費額(2020-2031)
・南米の肉以外食品原材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の肉以外食品原材料の用途別販売量(2020-2031)
・南米の肉以外食品原材料の国別販売量(2020-2031)
・南米の肉以外食品原材料の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの肉以外食品原材料のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉以外食品原材料の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉以外食品原材料の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの肉以外食品原材料の国別消費額(2020-2031)
・肉以外食品原材料の原材料
・肉以外食品原材料原材料の主要メーカー
・肉以外食品原材料の主な販売業者
・肉以外食品原材料の主な顧客
*** 図一覧 ***
・肉以外食品原材料の写真
・グローバル肉以外食品原材料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル肉以外食品原材料のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル肉以外食品原材料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル肉以外食品原材料の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの肉以外食品原材料の消費額（百万米ドル）
・グローバル肉以外食品原材料の消費額と予測
・グローバル肉以外食品原材料の販売量
・グローバル肉以外食品原材料の価格推移
・グローバル肉以外食品原材料のメーカー別シェア、2024年
・肉以外食品原材料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・肉以外食品原材料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル肉以外食品原材料の地域別市場シェア
・北米の肉以外食品原材料の消費額
・欧州の肉以外食品原材料の消費額
・アジア太平洋の肉以外食品原材料の消費額
・南米の肉以外食品原材料の消費額
・中東・アフリカの肉以外食品原材料の消費額
・グローバル肉以外食品原材料のタイプ別市場シェア
・グローバル肉以外食品原材料のタイプ別平均価格
・グローバル肉以外食品原材料の用途別市場シェア
・グローバル肉以外食品原材料の用途別平均価格
・米国の肉以外食品原材料の消費額
・カナダの肉以外食品原材料の消費額
・メキシコの肉以外食品原材料の消費額
・ドイツの肉以外食品原材料の消費額
・フランスの肉以外食品原材料の消費額
・イギリスの肉以外食品原材料の消費額
・ロシアの肉以外食品原材料の消費額
・イタリアの肉以外食品原材料の消費額
・中国の肉以外食品原材料の消費額
・日本の肉以外食品原材料の消費額
・韓国の肉以外食品原材料の消費額
・インドの肉以外食品原材料の消費額
・東南アジアの肉以外食品原材料の消費額
・オーストラリアの肉以外食品原材料の消費額
・ブラジルの肉以外食品原材料の消費額
・アルゼンチンの肉以外食品原材料の消費額
・トルコの肉以外食品原材料の消費額
・エジプトの肉以外食品原材料の消費額
・サウジアラビアの肉以外食品原材料の消費額
・南アフリカの肉以外食品原材料の消費額
・肉以外食品原材料市場の促進要因
・肉以外食品原材料市場の阻害要因
・肉以外食品原材料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・肉以外食品原材料の製造コスト構造分析
・肉以外食品原材料の製造工程分析
・肉以外食品原材料の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food Non-meat Ingredients Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT385632
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
