食品用ジェランガムは、食用の多糖類であり、主に植物由来の成分として利用されています。ジェランガムは、特に食物のテクスチャーや構造を改善し、製品の安定性を向上させるために幅広く用いられています。この物質の特性や用途について詳しく見ていきましょう。 ジェランガムは、フコースとグルクロン酸から構成されたポリサッカライドであり、特に「Sphingomonas paucimobilis」と呼ばれる微生物の発酵によって生成されます。このプロセスは、自然界での甘味や色、風味を持たない物質を作り出すため、食品添加物として非常に重宝されています。ジェランガムは、ゲル化剤、安定剤、乳化剤として広く使用されており、特に食材の保水性を向上させる特徴があります。 ジェランガムの最大の特徴は、そのゲル形成能力です。水分とともに加熱することでジェル状に凝固し、冷却すると安定したゲルが形成されます。この特性は、製品の質感を向上させ、口当たりを良くするために利用されます。さらに、ジェランガムは酸や塩分に対しても安定性があり、pHの変化に強いことも特徴的です。このため、様々な食品において安定したテクスチャーを維持するために使用されています。 ジェランガムにはいくつかの種類があります。主なものとしては、低エステル型と高エステル型があります。低エステル型ジェランガムは、主に液体食品や乳製品の厚みや安定性を向上させるために使用されます。一方、高エステル型は、ゼリーやデザート製品など、より柔らかなテクスチャーが求められる場面で使われます。 用途に関して言えば、ジェランガムは非常に幅広い分野で利用されています。飲料、乳製品、スウィーツ、調味料、さらには特定の機能性食品に至るまで、さまざまな製品がジェランガムによってその品質を向上させています。特に、ダイエット食品やヴェジタリアン向けの食材においては、動物性素材を使用せずに優れたテクスチャーを提供することから、人気が高まっています。 ジェランガムは、調理プロセスにも応用でき、特に分子料理において効果的に活用されています。分子料理とは、科学の原則に基づいて食材の調理方法や組み合わせを工夫し、新しい食体験を提供する料理のスタイルです。ジェランガムを使用した調理では、高度なゲル化技術により、従来の料理とは異なるテクスチャーや形状を実現することができます。 その一方で、食品用ジェランガムの使用において考慮しなければならない点もあります。アレルギー反応や過敏症の可能性があるため、特に加工食品においては、原材料の表示が重要です。消費者が安心して製品を選べるよう、ジェランガムを使用していることが明示されることが求められています。 関連技術としては、ジェランガムの利用における新しい調理技術や食品加工技術が挙げられます。特に、食品の品質保持や栄養素の安定化に寄与する研究が進められており、今後の食品産業においてさらなる発展が期待される分野です。また、他の増粘剤や乳化剤との組み合わせにより、さらなるテクスチャーの改善や新しい味覚体験を提供する可能性も広がっています。 結論として、食品用ジェランガムは、その特性と幅広い用途から、現代の食品産業において非常に重要な素材であると言えます。今後も新しい製品や技術の発展に寄与し、消費者に新しい食体験を提供する可能性を秘めています。ジェランガムのさらなる研究と応用が進むことで、持続可能な食品生産や新しい食文化の創造に向けた道が開かれることでしょう。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品用ジェランガム市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の食品用ジェランガム市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
食品用ジェランガムの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品用ジェランガムの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品用ジェランガムのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
食品用ジェランガムの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品用ジェランガムの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界の食品用ジェランガム市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、CP Kelco、DSM Zhongken、DowDuPont、Tech-way Zhejiang、Dangcheng Caixin、Fufeng Group、DSM Rainbow、Meron Group、Hangzhou Gellan Solutions、TeeJoy Biotechnology、Hebei Xinhe、Zibo Hailan Chemicalなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
食品用ジェランガム市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム
[用途別市場セグメント]
ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他
[主要プレーヤー]
CP Kelco、DSM Zhongken、DowDuPont、Tech-way Zhejiang、Dangcheng Caixin、Fufeng Group、DSM Rainbow、Meron Group、Hangzhou Gellan Solutions、TeeJoy Biotechnology、Hebei Xinhe、Zibo Hailan Chemical
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、食品用ジェランガムの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までの食品用ジェランガムの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品用ジェランガムのトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、食品用ジェランガムの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、食品用ジェランガムの内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの食品用ジェランガムの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、食品用ジェランガムの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、食品用ジェランガムの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用ジェランガムのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
高アシル食品用ジェランガム、低アシル食品用ジェランガム
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用ジェランガムの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー、製菓、乳製品、飲料、その他
1.5 世界の食品用ジェランガム市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用ジェランガム消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食品用ジェランガム販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食品用ジェランガムの平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：CP Kelco、DSM Zhongken、DowDuPont、Tech-way Zhejiang、Dangcheng Caixin、Fufeng Group、DSM Rainbow、Meron Group、Hangzhou Gellan Solutions、TeeJoy Biotechnology、Hebei Xinhe、Zibo Hailan Chemical
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用ジェランガム製品およびサービス
Company Aの食品用ジェランガムの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用ジェランガム製品およびサービス
Company Bの食品用ジェランガムの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品用ジェランガム市場分析
3.1 世界の食品用ジェランガムのメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の食品用ジェランガムのメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の食品用ジェランガムのメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食品用ジェランガムのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食品用ジェランガムメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品用ジェランガムメーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用ジェランガム市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用ジェランガム市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品用ジェランガム市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用ジェランガム市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用ジェランガムの地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用ジェランガム販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食品用ジェランガムの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食品用ジェランガムの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食品用ジェランガムの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食品用ジェランガムの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食品用ジェランガムの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食品用ジェランガムの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食品用ジェランガムの消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用ジェランガムのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食品用ジェランガムのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食品用ジェランガムのタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用ジェランガムの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食品用ジェランガムの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食品用ジェランガムの用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米の食品用ジェランガムのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食品用ジェランガムの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食品用ジェランガムの国別市場規模
7.3.1 北米の食品用ジェランガムの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食品用ジェランガムの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品用ジェランガムのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食品用ジェランガムの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食品用ジェランガムの国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用ジェランガムの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食品用ジェランガムの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用ジェランガムのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食品用ジェランガムの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食品用ジェランガムの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用ジェランガムの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食品用ジェランガムの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米の食品用ジェランガムのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食品用ジェランガムの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食品用ジェランガムの国別市場規模
10.3.1 南米の食品用ジェランガムの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食品用ジェランガムの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用ジェランガムのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食品用ジェランガムの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食品用ジェランガムの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用ジェランガムの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食品用ジェランガムの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品用ジェランガムの市場促進要因
12.2 食品用ジェランガムの市場抑制要因
12.3 食品用ジェランガムの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用ジェランガムの原材料と主要メーカー
13.2 食品用ジェランガムの製造コスト比率
13.3 食品用ジェランガムの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用ジェランガムの主な流通業者
14.3 食品用ジェランガムの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界の食品用ジェランガムのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品用ジェランガムの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食品用ジェランガムのメーカー別販売数量
・世界の食品用ジェランガムのメーカー別売上高
・世界の食品用ジェランガムのメーカー別平均価格
・食品用ジェランガムにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品用ジェランガムの生産拠点
・食品用ジェランガム市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用ジェランガム市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用ジェランガム市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用ジェランガムの合併、買収、契約、提携
・食品用ジェランガムの地域別販売量(2020-2031)
・食品用ジェランガムの地域別消費額(2020-2031)
・食品用ジェランガムの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用ジェランガムのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品用ジェランガムのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品用ジェランガムのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用ジェランガムの用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品用ジェランガムの用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品用ジェランガムの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品用ジェランガムのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品用ジェランガムの用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品用ジェランガムの国別販売量(2020-2031)
・北米の食品用ジェランガムの国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品用ジェランガムのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用ジェランガムの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用ジェランガムの国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用ジェランガムの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用ジェランガムのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用ジェランガムの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用ジェランガムの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用ジェランガムの国別消費額(2020-2031)
・南米の食品用ジェランガムのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品用ジェランガムの用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品用ジェランガムの国別販売量(2020-2031)
・南米の食品用ジェランガムの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用ジェランガムのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用ジェランガムの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用ジェランガムの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用ジェランガムの国別消費額(2020-2031)
・食品用ジェランガムの原材料
・食品用ジェランガム原材料の主要メーカー
・食品用ジェランガムの主な販売業者
・食品用ジェランガムの主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品用ジェランガムの写真
・グローバル食品用ジェランガムのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品用ジェランガムのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品用ジェランガムの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用ジェランガムの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品用ジェランガムの消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用ジェランガムの消費額と予測
・グローバル食品用ジェランガムの販売量
・グローバル食品用ジェランガムの価格推移
・グローバル食品用ジェランガムのメーカー別シェア、2024年
・食品用ジェランガムメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食品用ジェランガムメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食品用ジェランガムの地域別市場シェア
・北米の食品用ジェランガムの消費額
・欧州の食品用ジェランガムの消費額
・アジア太平洋の食品用ジェランガムの消費額
・南米の食品用ジェランガムの消費額
・中東・アフリカの食品用ジェランガムの消費額
・グローバル食品用ジェランガムのタイプ別市場シェア
・グローバル食品用ジェランガムのタイプ別平均価格
・グローバル食品用ジェランガムの用途別市場シェア
・グローバル食品用ジェランガムの用途別平均価格
・米国の食品用ジェランガムの消費額
・カナダの食品用ジェランガムの消費額
・メキシコの食品用ジェランガムの消費額
・ドイツの食品用ジェランガムの消費額
・フランスの食品用ジェランガムの消費額
・イギリスの食品用ジェランガムの消費額
・ロシアの食品用ジェランガムの消費額
・イタリアの食品用ジェランガムの消費額
・中国の食品用ジェランガムの消費額
・日本の食品用ジェランガムの消費額
・韓国の食品用ジェランガムの消費額
・インドの食品用ジェランガムの消費額
・東南アジアの食品用ジェランガムの消費額
・オーストラリアの食品用ジェランガムの消費額
・ブラジルの食品用ジェランガムの消費額
・アルゼンチンの食品用ジェランガムの消費額
・トルコの食品用ジェランガムの消費額
・エジプトの食品用ジェランガムの消費額
・サウジアラビアの食品用ジェランガムの消費額
・南アフリカの食品用ジェランガムの消費額
・食品用ジェランガム市場の促進要因
・食品用ジェランガム市場の阻害要因
・食品用ジェランガム市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用ジェランガムの製造コスト構造分析
・食品用ジェランガムの製造工程分析
・食品用ジェランガムの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food Grade Gellan Gum Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT382303
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
