ステビアは、南アメリカ原産の植物であり、その葉から抽出される甘味成分が多くの食品や飲料に利用されています。食品・飲料用のステビアが注目を浴びる背景には、健康志向の高まりや、糖分の過剰摂取に対する問題意識があると言えるでしょう。ここでは、食品・飲料用ステビアの概念について、定義や特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく説明します。 ステビアの定義は、主にその成分である「スティビオール配糖体」に基づいています。これは、ステビアの葉に含まれる天然の糖質であり、非常に高い甘味を持ちつつ、カロリーがほとんどゼロであるため、ダイエットや糖尿病患者にとって理想的な甘味料とされています。一般的に、ステビアは砂糖の数百倍の甘さを持つため、少量使用するだけで同等の甘味を得ることができます。 ステビアの最大の特徴は、その健康への配慮です。従来の砂糖や人工甘味料に比べて、ステビアは低カロリーであり、血糖値への影響が少ないと言われています。そのため、糖尿病患者やダイエット中の人々にとって、ステビアは有用な選択肢となっています。また、ステビアには抗酸化作用や抗炎症作用があるともされ、健康に良い影響を与える可能性があります。 ステビアの種類には、主に「純粋ステビア」と「ブレンドステビア」があります。純粋ステビアは、ステビア葉から得られるスティビオール配糖体を高純度で抽出したもので、主に自然食品やオーガニック製品に使用されます。一方、ブレンドステビアは、他の甘味料と混合されたもので、甘味のバランスを調整するために利用されることが多いです。これにより、独特の苦味を軽減することが可能となります。 用途に関して言えば、ステビアは非常に幅広い分野で使用されています。飲料業界では、特に清涼飲料水やスポーツドリンクなど、低カロリーを強調する製品に多く使われています。また、製菓業界でも、ケーキや菓子類の甘味付けに利用されることが増えています。さらに、冷凍食品や調味料でもステビアが使われることがあり、最近では料理の際の甘味料として使う家庭も増えています。 他の甘味料と比較した際のステビアの利点には、食物アレルギーや不耐性を持つ人々にも使用できる点が挙げられます。人工甘味料の中には、アレルギー反応を引き起こすものもありますが、ステビアは天然成分であるため、そのリスクが低いとされています。それに加え、長期的な使用による健康への影響についても、多くの研究がなされており、現時点では安全性が確認されています。 また、ステビアの採取・製造における関連技術も進化しています。近年、有機栽培によるステビアの生産が普及し、その品質が向上しています。さらに、抽出技術においても、効率的かつ環境に配慮した方法が確立されつつあります。これにより、コスト削減や生産効率の向上も実現されています。 その一方で、ステビアの普及にはいくつかのデメリットも存在します。特に、特有の風味や後味が好まれないと感じる消費者も多いため、これらの問題を克服するためにさらなる研究開発が必要です。また、ステビアを使用した食品や飲料が市場に出回る中で、その品質のばらつきも指摘されており、消費者にとっての選択肢が限られる場合もあります。 最後に、ステビアの未来について考えると、健康志向の高まりに伴い、需要は今後も増加していくことが予想されます。そのため、より多くの研究と開発が期待されています。新たな抽出技術や成分分析技術の進歩により、さらに高品質なステビア製品が市場に登場することが期待されます。 このように、ステビアはその健康促進の特性から、食品・飲料において重要な役割を果たす甘味料として位置づけられています。今後の展望を踏まえ、ステビアのさらなる研究と開発が進むことを期待する声も多いです。健康的な生活を追求する現代において、ステビアがどのように進化し、人々の食生活に貢献していくのか、その行く末に注目が集まっています。 |
世界の食品・飲料用ステビア市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の食品・飲料用ステビア市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品・飲料用ステビアのアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
食品・飲料用ステビアの主なグローバルメーカーには、Nestle S.A.、Evolva Holdings S.A.、Stevia Corp.、Pepsico Inc.、Cargill Inc.、GLG Life Tech Corp.、PureCircle、The Coca Cola Company、Tate & Lyleなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、食品・飲料用ステビアの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、食品・飲料用ステビアに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の食品・飲料用ステビアの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の食品・飲料用ステビア市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における食品・飲料用ステビアメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の食品・飲料用ステビア市場：タイプ別
液体抽出物、粉末抽出物、葉抽出物
・世界の食品・飲料用ステビア市場：用途別
糖尿病、非糖尿病
・世界の食品・飲料用ステビア市場：掲載企業
Nestle S.A.、Evolva Holdings S.A.、Stevia Corp.、Pepsico Inc.、Cargill Inc.、GLG Life Tech Corp.、PureCircle、The Coca Cola Company、Tate & Lyle
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：食品・飲料用ステビアメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの食品・飲料用ステビアの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．食品・飲料用ステビアの市場概要
製品の定義
食品・飲料用ステビア：タイプ別
世界の食品・飲料用ステビアのタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※液体抽出物、粉末抽出物、葉抽出物
食品・飲料用ステビア：用途別
世界の食品・飲料用ステビアの用途別市場価値比較（2025-2031）
※糖尿病、非糖尿病
世界の食品・飲料用ステビア市場規模の推定と予測
世界の食品・飲料用ステビアの売上：2020-2031
世界の食品・飲料用ステビアの販売量：2020-2031
世界の食品・飲料用ステビア市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．食品・飲料用ステビア市場のメーカー別競争
世界の食品・飲料用ステビア市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の食品・飲料用ステビア市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の食品・飲料用ステビアのメーカー別平均価格（2020-2025）
食品・飲料用ステビアの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の食品・飲料用ステビア市場の競争状況と動向
世界の食品・飲料用ステビア市場集中率
世界の食品・飲料用ステビア上位3社と5社の売上シェア
世界の食品・飲料用ステビア市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．食品・飲料用ステビア市場の地域別シナリオ
地域別食品・飲料用ステビアの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別食品・飲料用ステビアの販売量：2020-2031
地域別食品・飲料用ステビアの販売量：2020-2025
地域別食品・飲料用ステビアの販売量：2026-2031
地域別食品・飲料用ステビアの売上：2020-2031
地域別食品・飲料用ステビアの売上：2020-2025
地域別食品・飲料用ステビアの売上：2026-2031
北米の国別食品・飲料用ステビア市場概況
北米の国別食品・飲料用ステビア市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
北米の国別食品・飲料用ステビア売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別食品・飲料用ステビア市場概況
欧州の国別食品・飲料用ステビア市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
欧州の国別食品・飲料用ステビア売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア市場概況
アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別食品・飲料用ステビア市場概況
中南米の国別食品・飲料用ステビア市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
中南米の国別食品・飲料用ステビア売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア市場概況
中東・アフリカの地域別食品・飲料用ステビア市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別食品・飲料用ステビア売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
世界のタイプ別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2025）
世界のタイプ別食品・飲料用ステビア販売量（2026-2031）
世界の食品・飲料用ステビア販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの売上（2020-2031）
世界のタイプ別食品・飲料用ステビア売上（2020-2025）
世界のタイプ別食品・飲料用ステビア売上（2026-2031）
世界の食品・飲料用ステビア売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の食品・飲料用ステビアのタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2031）
世界の用途別食品・飲料用ステビア販売量（2020-2025）
世界の用途別食品・飲料用ステビア販売量（2026-2031）
世界の食品・飲料用ステビア販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別食品・飲料用ステビア売上（2020-2031）
世界の用途別食品・飲料用ステビアの売上（2020-2025）
世界の用途別食品・飲料用ステビアの売上（2026-2031）
世界の食品・飲料用ステビア売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の食品・飲料用ステビアの用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Nestle S.A.、Evolva Holdings S.A.、Stevia Corp.、Pepsico Inc.、Cargill Inc.、GLG Life Tech Corp.、PureCircle、The Coca Cola Company、Tate & Lyle
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの食品・飲料用ステビアの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの食品・飲料用ステビアの販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
食品・飲料用ステビアの産業チェーン分析
食品・飲料用ステビアの主要原材料
食品・飲料用ステビアの生産方式とプロセス
食品・飲料用ステビアの販売とマーケティング
食品・飲料用ステビアの販売チャネル
食品・飲料用ステビアの販売業者
食品・飲料用ステビアの需要先
８．食品・飲料用ステビアの市場動向
食品・飲料用ステビアの産業動向
食品・飲料用ステビア市場の促進要因
食品・飲料用ステビア市場の課題
食品・飲料用ステビア市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・食品・飲料用ステビアの世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・食品・飲料用ステビアの世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の食品・飲料用ステビアの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの食品・飲料用ステビアの売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別食品・飲料用ステビア売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別食品・飲料用ステビア売上シェア（2020年-2025年）
・食品・飲料用ステビアの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・食品・飲料用ステビアの世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の食品・飲料用ステビア市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別食品・飲料用ステビアの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別食品・飲料用ステビアの販売量（2020年-2025年）
・地域別食品・飲料用ステビアの販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別食品・飲料用ステビアの販売量（2026年-2031年）
・地域別食品・飲料用ステビアの販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別食品・飲料用ステビアの売上（2020年-2025年）
・地域別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2020年-2025年）
・地域別食品・飲料用ステビアの売上（2026年-2031年）
・地域別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020年-2025年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア販売量（2026年-2031年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア売上（2020年-2025年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別食品・飲料用ステビア売上（2026年-2031年）
・北米の国別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア売上（2020年-2025年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビア売上（2026年-2031年）
・欧州の国別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビア売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別食品・飲料用ステビア販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア売上（2020年-2025年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビア売上（2026年-2031年）
・中南米の国別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビア売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別食品・飲料用ステビアの価格（2026-2031年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの販売量（2026-2031年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの売上（2020年-2025年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの売上（2026-2031年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの価格（2020年-2025年）
・世界の用途別食品・飲料用ステビアの価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・食品・飲料用ステビアの販売業者リスト
・食品・飲料用ステビアの需要先リスト
・食品・飲料用ステビアの市場動向
・食品・飲料用ステビア市場の促進要因
・食品・飲料用ステビア市場の課題
・食品・飲料用ステビア市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Food and Beverage Stevia Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT142416
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
