食用真菌タンパク質の世界市場予測（～2030年）：タイプ別（食品用、医薬品用）、用途別（人造肉、栄養補助食品、機能性食品、医薬品、その他）

食用真菌タンパク質は、食用として利用される真菌、すなわちキノコ類や霊芝、酵母などから得られるタンパク質を指します。この概念は、健康志向の高まりや持続可能な食料供給の重要性が増す中で、ますます注目されています。食用真菌タンパク質は、栄養価が高く、環境への負荷が少ないため、未来の食糧源として期待されています。

食用真菌タンパク質の定義は、広義には単細胞生物である酵母や多細胞生物であるキノコを含む多様な真菌から得られるタンパク質を指します。これらの真菌は、栄養素が豊富で、特に食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を多く含みます。そのため、食用真菌は栄養学的な視点でも非常に価値のある食品源とされています。

食用真菌タンパク質の特徴として、まずその栄養価の高さが挙げられます。特に、必須アミノ酸を豊富に含むため、植物性タンパク源として非常にバランスの取れた食品です。また、食物繊維やポリフェノール、β-グルカンなどの生理活性物質も多く含まれており、これにより免疫力の向上や抗酸化効果が期待できます。さらに、低カロリー、高たんぱくであることから、ダイエット食品や健康食品としても人気があります。

種類に関してですが、食用真菌には大きく分けてキノコ類と酵母が存在します。キノコ類には、椎茸、舞茸、えのき茸、しめじなど、さまざまな種類があり、それぞれ独自の風味や食感を持っています。また、キノコは料理に深い味わいを与えるだけでなく、さまざまな栄養素を供給する役割も果たしています。一方、酵母は、特にパンやビールの製造に欠かせない存在で、栄養価の高い食品としても利用されています。例えば、サッカロマイセス・セレビシエという酵母は、高タンパク質であり、ビタミンB群なども豊富に含んでいます。

用途については、食用真菌タンパク質は、さまざまな食品やサプリメントに利用されています。キノコを利用したスープやソース、サラダ、調味料など多岐にわたります。また、肉の代替品として使われることもあり、多くの植物由来の食品と組み合わせることで、風味や食感を向上させる役割を果たします。さらに、酵母から得られるタンパク質は、プロテインパウダーや栄養補助食品として広く流通しており、特にベジタリアンやヴィーガンの食生活において重要なタンパク源となっています。

関連技術に関して、食用真菌タンパク質の生産技術や加工技術が注目されています。発酵技術を用いた酵母の培養や、多様なキノコの栽培方法の開発が進められており、これにより、より効率的かつ持続可能な生産が可能になっています。また、食品加工技術の進化により、真菌タンパク質を利用した新しい商品開発が進行中であり、これによって多様な食文化が広がる可能性があります。

さらに、最近では機械学習やAIを活用した研究も進んでおり、真菌の特性や栄養価を分析し、最適な品種を選定する取り組みも行われています。これにより、新たな食用真菌の選抜や栽培方法の開発が加速し、未来の食料供給に貢献することが期待されています。

このように、食用真菌タンパク質は、栄養価が高く、持続可能な食糧供給の一端を担う重要な食品源です。今後ますますその利用が広がることで、人々の健康維持や食生活の向上に寄与することでしょう。また、環境への配慮も求められる現代において、食用真菌の栽培や利用は、エコロジカルな解決策の一つとして注目されている点も大きな特徴です。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食用真菌タンパク質市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の食用真菌タンパク質市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

食用真菌タンパク質の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年

食用真菌タンパク質の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年

食用真菌タンパク質のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年

食用真菌タンパク質の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食用真菌タンパク質の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の食用真菌タンパク質市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Quorn (Monde Nissin Corporation)、ENOUGH (3fbio Ltd)、Mycorena、Lantmännen Cerealia、Nature’s Fynd、The Better Meatなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

食用真菌タンパク質市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
食品用、医薬品用

[用途別市場セグメント]
人造肉、栄養補助食品、機能性食品、医薬品、その他

[主要プレーヤー]
Quorn (Monde Nissin Corporation)、ENOUGH (3fbio Ltd)、Mycorena、Lantmännen Cerealia、Nature’s Fynd、The Better Meat

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、食用真菌タンパク質の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2020年から2025年までの食用真菌タンパク質の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食用真菌タンパク質のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、食用真菌タンパク質の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、食用真菌タンパク質の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までの食用真菌タンパク質の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、食用真菌タンパク質の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、食用真菌タンパク質の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食用真菌タンパク質のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
食品用、医薬品用
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食用真菌タンパク質の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
人造肉、栄養補助食品、機能性食品、医薬品、その他
1.5 世界の食用真菌タンパク質市場規模と予測
1.5.1 世界の食用真菌タンパク質消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の食用真菌タンパク質販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の食用真菌タンパク質の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Quorn (Monde Nissin Corporation)、ENOUGH (3fbio Ltd)、Mycorena、Lantmännen Cerealia、Nature’s Fynd、The Better Meat
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食用真菌タンパク質製品およびサービス
Company Aの食用真菌タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食用真菌タンパク質製品およびサービス
Company Bの食用真菌タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別食用真菌タンパク質市場分析
3.1 世界の食用真菌タンパク質のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界の食用真菌タンパク質のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界の食用真菌タンパク質のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 食用真菌タンパク質のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における食用真菌タンパク質メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食用真菌タンパク質メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食用真菌タンパク質市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食用真菌タンパク質市場：地域別フットプリント
3.5.2 食用真菌タンパク質市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食用真菌タンパク質市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の食用真菌タンパク質の地域別市場規模
4.1.1 地域別食用真菌タンパク質販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 食用真菌タンパク質の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 食用真菌タンパク質の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の食用真菌タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の食用真菌タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の食用真菌タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の食用真菌タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの食用真菌タンパク質の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食用真菌タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の食用真菌タンパク質のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の食用真菌タンパク質のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食用真菌タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の食用真菌タンパク質の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の食用真菌タンパク質の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の食用真菌タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の食用真菌タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の食用真菌タンパク質の国別市場規模
7.3.1 北米の食用真菌タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の食用真菌タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の食用真菌タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の食用真菌タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の食用真菌タンパク質の国別市場規模
8.3.1 欧州の食用真菌タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の食用真菌タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食用真菌タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の食用真菌タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の食用真菌タンパク質の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食用真菌タンパク質の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の食用真菌タンパク質の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の食用真菌タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の食用真菌タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の食用真菌タンパク質の国別市場規模
10.3.1 南米の食用真菌タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の食用真菌タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食用真菌タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの食用真菌タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの食用真菌タンパク質の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食用真菌タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの食用真菌タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 食用真菌タンパク質の市場促進要因
12.2 食用真菌タンパク質の市場抑制要因
12.3 食用真菌タンパク質の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 食用真菌タンパク質の原材料と主要メーカー
13.2 食用真菌タンパク質の製造コスト比率
13.3 食用真菌タンパク質の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食用真菌タンパク質の主な流通業者
14.3 食用真菌タンパク質の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の食用真菌タンパク質のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食用真菌タンパク質の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の食用真菌タンパク質のメーカー別販売数量
・世界の食用真菌タンパク質のメーカー別売上高
・世界の食用真菌タンパク質のメーカー別平均価格
・食用真菌タンパク質におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食用真菌タンパク質の生産拠点
・食用真菌タンパク質市場:各社の製品タイプフットプリント
・食用真菌タンパク質市場:各社の製品用途フットプリント
・食用真菌タンパク質市場の新規参入企業と参入障壁
・食用真菌タンパク質の合併、買収、契約、提携
・食用真菌タンパク質の地域別販売量(2020-2031)
・食用真菌タンパク質の地域別消費額(2020-2031)
・食用真菌タンパク質の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食用真菌タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食用真菌タンパク質のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食用真菌タンパク質のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食用真菌タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食用真菌タンパク質の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食用真菌タンパク質の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食用真菌タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食用真菌タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食用真菌タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・北米の食用真菌タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食用真菌タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食用真菌タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食用真菌タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食用真菌タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食用真菌タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食用真菌タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食用真菌タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食用真菌タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・南米の食用真菌タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食用真菌タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食用真菌タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・南米の食用真菌タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食用真菌タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食用真菌タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食用真菌タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食用真菌タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・食用真菌タンパク質の原材料
・食用真菌タンパク質原材料の主要メーカー
・食用真菌タンパク質の主な販売業者
・食用真菌タンパク質の主な顧客

*** 図一覧 ***

・食用真菌タンパク質の写真
・グローバル食用真菌タンパク質のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食用真菌タンパク質のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食用真菌タンパク質の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食用真菌タンパク質の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食用真菌タンパク質の消費額（百万米ドル）
・グローバル食用真菌タンパク質の消費額と予測
・グローバル食用真菌タンパク質の販売量
・グローバル食用真菌タンパク質の価格推移
・グローバル食用真菌タンパク質のメーカー別シェア、2024年
・食用真菌タンパク質メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・食用真菌タンパク質メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル食用真菌タンパク質の地域別市場シェア
・北米の食用真菌タンパク質の消費額
・欧州の食用真菌タンパク質の消費額
・アジア太平洋の食用真菌タンパク質の消費額
・南米の食用真菌タンパク質の消費額
・中東・アフリカの食用真菌タンパク質の消費額
・グローバル食用真菌タンパク質のタイプ別市場シェア
・グローバル食用真菌タンパク質のタイプ別平均価格
・グローバル食用真菌タンパク質の用途別市場シェア
・グローバル食用真菌タンパク質の用途別平均価格
・米国の食用真菌タンパク質の消費額
・カナダの食用真菌タンパク質の消費額
・メキシコの食用真菌タンパク質の消費額
・ドイツの食用真菌タンパク質の消費額
・フランスの食用真菌タンパク質の消費額
・イギリスの食用真菌タンパク質の消費額
・ロシアの食用真菌タンパク質の消費額
・イタリアの食用真菌タンパク質の消費額
・中国の食用真菌タンパク質の消費額
・日本の食用真菌タンパク質の消費額
・韓国の食用真菌タンパク質の消費額
・インドの食用真菌タンパク質の消費額
・東南アジアの食用真菌タンパク質の消費額
・オーストラリアの食用真菌タンパク質の消費額
・ブラジルの食用真菌タンパク質の消費額
・アルゼンチンの食用真菌タンパク質の消費額
・トルコの食用真菌タンパク質の消費額
・エジプトの食用真菌タンパク質の消費額
・サウジアラビアの食用真菌タンパク質の消費額
・南アフリカの食用真菌タンパク質の消費額
・食用真菌タンパク質市場の促進要因
・食用真菌タンパク質市場の阻害要因
・食用真菌タンパク質市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食用真菌タンパク質の製造コスト構造分析
・食用真菌タンパク質の製造工程分析
・食用真菌タンパク質の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Edible Fungal Protein Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT379589
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact