ベーキング用油脂とは、主に製パンや製菓の過程で使用される油脂のことを指します。これらの油脂は、製品の風味、食感、外観、保存性などに大きな影響を与える重要な材料です。ベーキング用油脂の理解は、製品の品質向上に寄与し、ひいては消費者満足度を高めることにつながります。 ベーキング用油脂の特徴は、単に脂肪分を供給するだけではなく、製品の物性にも影響を及ぼす点です。例えば、油脂は生地を柔らかくする保湿効果や、焼き上がりの商品にリッチな風味をもたらすことができます。また、焼き菓子の場合、油脂の種類や量によってクッキーがサクサクした食感になるのか、しっとりとした食感になるのかが大きく変わります。このように、ベーキング用油脂は食感や風味、さらに焼成時の膨らみやクラムの均一性といった要素にも寄与します。 ベーキング用油脂は、主に植物油脂と動物油脂の2つに大別されます。植物油脂は、例えば大豆油、パーム油、菜種油、ココナッツ油などがあり、これらは一般的にトランス脂肪酸を含まないため、健康志向の高い消費者にも受け入れられやすいです。また、植物油脂は、様々なプロセスを経て固体に加工できるため、製品に応じた用途に応じて選択されます。動物油脂には、バターやラード、牛脂などがありますが、これらは特有の風味を持ち、特に伝統的な製品においては不可欠な役割を果たします。 用途については、ベーキング用油脂は多岐にわたります。もちろん、パンやケーキ、クッキーなどのベーキング製品に直接使用されることが一般的です。しかし、チョコレートやアイスクリーム、パイ生地、フィリングなど、多くの加工食品でも重要な役割を持っています。例えば、クッキーにおいては、油脂の配合比率によってサクサク感やしっとり感が変わるため、製品の特徴づけにおいても油脂の選択が重要です。 ベーキング用油脂に関連する技術も多く存在します。たとえば、油脂のクリーミング技術は、砂糖との組み合わせによって空気を抱え込み、焼き上がりの製品に軽さを持たせるために不可欠であり、特にバタークリームなどではその技術が重要なポイントとなります。また、コンチング技術は、チョコレートの滑らかさや風味の均一化を図るために用いられるプロセスで、油脂の性質を最大限に引き出します。 最近では、免疫機能や腸内環境への影響が注目される中で、ベーキング用油脂の選定も健康志向が鍵となっています。消費者の健康意識高まりに伴い、トランス脂肪酸を含まない油脂やオメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸を意識した植物油脂の需要が増加しています。このような背景から、製品開発においては、風味や食感だけでなく、栄養面を考慮した油脂選びが重要視されています。 さらに、最近のトレンドとしては、植物由来の代替品が注目を集めています。例えば、アボカドオイルやオリーブオイル、大豆由来の油脂などが新たな選択肢として提供され、トレンドの一環として取り入れられています。これにより、従来の油脂を代替することで、健康志向に対応した製品作りが進められています。 製菓における脂質は、その使用目的によって異なる性質を必要とします。例えば、バターはその風味と香り、しっとり感をもたらすため、ショートブレッドやパウンドケーキなどに多く使用されます。一方で、クッキーやビスケットには、サクサク感を出すために、流動油脂や固体の油脂を工夫することが求められます。油脂の状態、種類、及びその配合量は、完成した製品の食感や保存性に大きな影響を与えるため、製品ごとに最適なバランスを考慮することが大切です。 このように、ベーキング用油脂は、単なる材料にとどまらず、製品の特性を左右する重要な要素であることがわかります。選定には慎重を期し、多角的な視点からのアプローチが必要とされるため、製菓技術や油脂の特性についての知識を深めることが、より良い製品作りに貢献するでしょう。新しいトレンドや技術を追求することで、料理人や製菓職人は常に進化を続け、消費者の期待に応えるべく努力しています。 |
GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のベーキング用油脂市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のベーキング用油脂市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2025年までの市場シェア予測を掲載しています。
*** 主な特徴 ***
ベーキング用油脂の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ベーキング用油脂の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ベーキング用油脂のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2020-2031年
ベーキング用油脂の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2020-2025年
本レポートの主な目的は以下の通りです：
– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ベーキング用油脂の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する
本レポートでは、世界のベーキング用油脂市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Wilmar、COFCO、Jiusan Group、Unilever、Bunge、SINOGRAIN、ConAgra、Shandong Bohai、Cargill、Hopeful Grain & Oil、Fuji Oil、Chinatex Corporation、Shandong Sanwei、BRF、Luhua、Yildiz Holding、Donlinks International、Zhongsheng、HSGC、Xiwang、Uni-President、Shandong Sanxing、Brightdairyなどが含まれます。
また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。
*** 市場セグメンテーション
ベーキング用油脂市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2020-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。
[タイプ別市場セグメント]
マーガリン、バター、ショートニング
[用途別市場セグメント]
商業用、住宅用
[主要プレーヤー]
Wilmar、COFCO、Jiusan Group、Unilever、Bunge、SINOGRAIN、ConAgra、Shandong Bohai、Cargill、Hopeful Grain & Oil、Fuji Oil、Chinatex Corporation、Shandong Sanwei、BRF、Luhua、Yildiz Holding、Donlinks International、Zhongsheng、HSGC、Xiwang、Uni-President、Shandong Sanxing、Brightdairy
[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）
※本レポートの内容は、全15章で構成されています。
第1章では、ベーキング用油脂の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。
第2章では、2020年から2025年までのベーキング用油脂の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ベーキング用油脂のトップメーカーのプロフィールを紹介する。
第3章では、ベーキング用油脂の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。
第4章では、ベーキング用油脂の内訳データを地域レベルで示し、2020年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。
第5章と第6章では、2020年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。
第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2020年から2025年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2026年から2031年までのベーキング用油脂の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。
第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。
第13章、ベーキング用油脂の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。
第14章と第15章では、ベーキング用油脂の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。
1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のベーキング用油脂のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
マーガリン、バター、ショートニング
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のベーキング用油脂の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
商業用、住宅用
1.5 世界のベーキング用油脂市場規模と予測
1.5.1 世界のベーキング用油脂消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のベーキング用油脂販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のベーキング用油脂の平均価格（2020年-2031年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Wilmar、COFCO、Jiusan Group、Unilever、Bunge、SINOGRAIN、ConAgra、Shandong Bohai、Cargill、Hopeful Grain & Oil、Fuji Oil、Chinatex Corporation、Shandong Sanwei、BRF、Luhua、Yildiz Holding、Donlinks International、Zhongsheng、HSGC、Xiwang、Uni-President、Shandong Sanxing、Brightdairy
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのベーキング用油脂製品およびサービス
Company Aのベーキング用油脂の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのベーキング用油脂製品およびサービス
Company Bのベーキング用油脂の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2025）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ベーキング用油脂市場分析
3.1 世界のベーキング用油脂のメーカー別販売数量（2020-2025）
3.2 世界のベーキング用油脂のメーカー別売上高（2020-2025）
3.3 世界のベーキング用油脂のメーカー別平均価格（2020-2025）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ベーキング用油脂のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるベーキング用油脂メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるベーキング用油脂メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ベーキング用油脂市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ベーキング用油脂市場：地域別フットプリント
3.5.2 ベーキング用油脂市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ベーキング用油脂市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のベーキング用油脂の地域別市場規模
4.1.1 地域別ベーキング用油脂販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ベーキング用油脂の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ベーキング用油脂の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のベーキング用油脂の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のベーキング用油脂の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のベーキング用油脂の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のベーキング用油脂の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのベーキング用油脂の消費額（2020年-2031年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のベーキング用油脂のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のベーキング用油脂のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のベーキング用油脂のタイプ別平均価格（2020年-2031年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のベーキング用油脂の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のベーキング用油脂の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のベーキング用油脂の用途別平均価格（2020年-2031年）
7 北米市場
7.1 北米のベーキング用油脂のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のベーキング用油脂の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のベーキング用油脂の国別市場規模
7.3.1 北米のベーキング用油脂の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のベーキング用油脂の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）
8 欧州市場
8.1 欧州のベーキング用油脂のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のベーキング用油脂の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のベーキング用油脂の国別市場規模
8.3.1 欧州のベーキング用油脂の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のベーキング用油脂の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のベーキング用油脂のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のベーキング用油脂の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のベーキング用油脂の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のベーキング用油脂の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のベーキング用油脂の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）
10 南米市場
10.1 南米のベーキング用油脂のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のベーキング用油脂の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のベーキング用油脂の国別市場規模
10.3.1 南米のベーキング用油脂の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のベーキング用油脂の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのベーキング用油脂のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのベーキング用油脂の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのベーキング用油脂の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのベーキング用油脂の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのベーキング用油脂の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ベーキング用油脂の市場促進要因
12.2 ベーキング用油脂の市場抑制要因
12.3 ベーキング用油脂の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ベーキング用油脂の原材料と主要メーカー
13.2 ベーキング用油脂の製造コスト比率
13.3 ベーキング用油脂の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ベーキング用油脂の主な流通業者
14.3 ベーキング用油脂の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
*** 表一覧 ***
・世界のベーキング用油脂のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のベーキング用油脂の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のベーキング用油脂のメーカー別販売数量
・世界のベーキング用油脂のメーカー別売上高
・世界のベーキング用油脂のメーカー別平均価格
・ベーキング用油脂におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とベーキング用油脂の生産拠点
・ベーキング用油脂市場:各社の製品タイプフットプリント
・ベーキング用油脂市場:各社の製品用途フットプリント
・ベーキング用油脂市場の新規参入企業と参入障壁
・ベーキング用油脂の合併、買収、契約、提携
・ベーキング用油脂の地域別販売量(2020-2031)
・ベーキング用油脂の地域別消費額(2020-2031)
・ベーキング用油脂の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のベーキング用油脂のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のベーキング用油脂のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のベーキング用油脂のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のベーキング用油脂の用途別販売量(2020-2031)
・世界のベーキング用油脂の用途別消費額(2020-2031)
・世界のベーキング用油脂の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のベーキング用油脂のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のベーキング用油脂の用途別販売量(2020-2031)
・北米のベーキング用油脂の国別販売量(2020-2031)
・北米のベーキング用油脂の国別消費額(2020-2031)
・欧州のベーキング用油脂のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のベーキング用油脂の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のベーキング用油脂の国別販売量(2020-2031)
・欧州のベーキング用油脂の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用油脂のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用油脂の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用油脂の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のベーキング用油脂の国別消費額(2020-2031)
・南米のベーキング用油脂のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のベーキング用油脂の用途別販売量(2020-2031)
・南米のベーキング用油脂の国別販売量(2020-2031)
・南米のベーキング用油脂の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用油脂のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用油脂の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用油脂の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのベーキング用油脂の国別消費額(2020-2031)
・ベーキング用油脂の原材料
・ベーキング用油脂原材料の主要メーカー
・ベーキング用油脂の主な販売業者
・ベーキング用油脂の主な顧客
*** 図一覧 ***
・ベーキング用油脂の写真
・グローバルベーキング用油脂のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルベーキング用油脂のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルベーキング用油脂の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルベーキング用油脂の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのベーキング用油脂の消費額（百万米ドル）
・グローバルベーキング用油脂の消費額と予測
・グローバルベーキング用油脂の販売量
・グローバルベーキング用油脂の価格推移
・グローバルベーキング用油脂のメーカー別シェア、2024年
・ベーキング用油脂メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ベーキング用油脂メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルベーキング用油脂の地域別市場シェア
・北米のベーキング用油脂の消費額
・欧州のベーキング用油脂の消費額
・アジア太平洋のベーキング用油脂の消費額
・南米のベーキング用油脂の消費額
・中東・アフリカのベーキング用油脂の消費額
・グローバルベーキング用油脂のタイプ別市場シェア
・グローバルベーキング用油脂のタイプ別平均価格
・グローバルベーキング用油脂の用途別市場シェア
・グローバルベーキング用油脂の用途別平均価格
・米国のベーキング用油脂の消費額
・カナダのベーキング用油脂の消費額
・メキシコのベーキング用油脂の消費額
・ドイツのベーキング用油脂の消費額
・フランスのベーキング用油脂の消費額
・イギリスのベーキング用油脂の消費額
・ロシアのベーキング用油脂の消費額
・イタリアのベーキング用油脂の消費額
・中国のベーキング用油脂の消費額
・日本のベーキング用油脂の消費額
・韓国のベーキング用油脂の消費額
・インドのベーキング用油脂の消費額
・東南アジアのベーキング用油脂の消費額
・オーストラリアのベーキング用油脂の消費額
・ブラジルのベーキング用油脂の消費額
・アルゼンチンのベーキング用油脂の消費額
・トルコのベーキング用油脂の消費額
・エジプトのベーキング用油脂の消費額
・サウジアラビアのベーキング用油脂の消費額
・南アフリカのベーキング用油脂の消費額
・ベーキング用油脂市場の促進要因
・ベーキング用油脂市場の阻害要因
・ベーキング用油脂市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ベーキング用油脂の製造コスト構造分析
・ベーキング用油脂の製造工程分析
・ベーキング用油脂の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Baking Fats Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT352654
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
