膨張剤（Raising Agents）は、主に食品の製造過程において、生地や混合物に空気を取り込み、体積を増加させる役割を果たす物質です。膨張剤は、パンやケーキ、ビスケット、クッキーなどの焼き菓子において、軽やかでふんわりとした食感を生み出すために欠かせない成分です。では、膨張剤の定義や特徴、種類、用途について詳しくみていきます。 膨張剤の定義は、主に生地の中に二酸化炭素を発生させ、そのガスが生地を膨らませるものであると言えます。具体的には、膨張剤は化学反応や生物学的なプロセスによって、空気を捕まえたり、ガスを生成したりすることで、焼成中の温度上昇に伴い、気泡が形成され、結果的に生地が大きく膨らんでいきます。 膨張剤の特徴として、まず第一に反応速度の違いがあります。膨張剤には、発泡する際に即座に反応するものと、加熱により反応するものがあります。例えば、重曹（重炭酸ナトリウム）は酸性の成分と反応してすぐに二酸化炭素を生成しますが、ベーキングパウダーは加熱することで膨張効果を発揮します。このような反応の特性により、膨張剤の選択が焼き菓子などの食材の味や食感に大きく影響を与えることがあります。 膨張剤の種類は大きく分けて二つに分類されます。一つは物理的膨張剤であり、もう一つは化学的膨張剤です。物理的膨張剤の代表例は、酵母です。酵母は微生物の一種で、発酵の過程で二酸化炭素を生成します。この過程は非常に自然で、特にパンの製造においては、酵母が生地を膨らませる重要な役割を果たします。 一方、化学的膨張剤には、主に重曹やベーキングパウダーが含まれます。重曹は酸と反応することで二酸化炭素を発生させ、主に酸味を持つ材料と組み合わせて使用されます。ベーキングパウダーは、酸性成分とアルカリ性成分を組み合わせたものであり、加熱することで二酸化炭素を放出します。この二つの膨張剤は、使用する材料や焼き上がりの風味に大きく影響します。 膨張剤の用途は、主に食品産業に集中しています。特にパンやお菓子の製造において、軽やかでふんわりとした食感を実現するために使用されます。例えば、パンにおいては酵母を使用することで、発酵による膨らみを得ます。ケーキやビスケットなど、軽い食感が求められるお菓子においては、ベーキングパウダーや重曹が多く用いられます。このように、それぞれの膨張剤は特定の食品に合った役割を担っているのです。 また、近年では健康志向やアレルギーへの配慮から、代替膨張剤が注目されています。例えば、そば粉や米粉を使った製品には、異なる膨張剤が必要です。最近では、自然由来の原料を使用したオーガニックな食品が増えており、膨張剤もその流れに合わせて多様化しています。これにより、食のセグメンテーションが進み、消費者のニーズに応じた製品開発が求められるようになりました。 関連技術としては、膨張剤の効果を最大限に引き出すための最新の技術が存在します。例えば、焼成環境の制御や温度管理、湿度の調整などが挙げられます。これらの要素は、焼き上がりの食感や風味に直接的な影響を与えるため、製造プロセスの中で非常に重要な役割を果たします。また、最近では工場での自動化が進み、膨張剤の投入量や反応タイミングを精密に制御する技術も開発されています。 このように、膨張剤は食品工業に欠かせない存在であり、様々な種類や用途、関連技術が存在します。これらの知識は、消費者が食品を選ぶ際や、製造業者が製品を開発する際に非常に重要です。食文化の多様化とともに、膨張剤の選択や利用法も進化しており、今後も新しい技術や素材の開発が期待される分野となっています。食品の品質向上や消費者ニーズへの対応が求められる中、膨張剤の適切な理解と活用は、製品開発の鍵となるでしょう。 |
世界の膨張剤市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の膨張剤市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
膨張剤のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
膨張剤の主なグローバルメーカーには、Lesaffre、AB Mauri、Lallemand、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Sunkeen、Kraft Heinz、Hulman & Company (Clabber Girl)、Church & Dwight、Solvay、Natural Soda、Berun、Corbion、McCormick、Tartaros Gonzalo Castello、Hunan Yuhua Chemical Group、Haohua Honghe、Hailian Sanyiなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、膨張剤の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、膨張剤に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間の膨張剤の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の膨張剤市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場における膨張剤メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界の膨張剤市場：タイプ別
イースト、ベーキングパウダー、重曹、その他
・世界の膨張剤市場：用途別
小売、フードサービス
・世界の膨張剤市場：掲載企業
Lesaffre、AB Mauri、Lallemand、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Sunkeen、Kraft Heinz、Hulman & Company (Clabber Girl)、Church & Dwight、Solvay、Natural Soda、Berun、Corbion、McCormick、Tartaros Gonzalo Castello、Hunan Yuhua Chemical Group、Haohua Honghe、Hailian Sanyi
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：膨張剤メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの膨張剤の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．膨張剤の市場概要
製品の定義
膨張剤：タイプ別
世界の膨張剤のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※イースト、ベーキングパウダー、重曹、その他
膨張剤：用途別
世界の膨張剤の用途別市場価値比較（2025-2031）
※小売、フードサービス
世界の膨張剤市場規模の推定と予測
世界の膨張剤の売上：2020-2031
世界の膨張剤の販売量：2020-2031
世界の膨張剤市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．膨張剤市場のメーカー別競争
世界の膨張剤市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の膨張剤市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界の膨張剤のメーカー別平均価格（2020-2025）
膨張剤の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界の膨張剤市場の競争状況と動向
世界の膨張剤市場集中率
世界の膨張剤上位3社と5社の売上シェア
世界の膨張剤市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．膨張剤市場の地域別シナリオ
地域別膨張剤の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別膨張剤の販売量：2020-2031
地域別膨張剤の販売量：2020-2025
地域別膨張剤の販売量：2026-2031
地域別膨張剤の売上：2020-2031
地域別膨張剤の売上：2020-2025
地域別膨張剤の売上：2026-2031
北米の国別膨張剤市場概況
北米の国別膨張剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別膨張剤販売量（2020-2031）
北米の国別膨張剤売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別膨張剤市場概況
欧州の国別膨張剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別膨張剤販売量（2020-2031）
欧州の国別膨張剤売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別膨張剤市場概況
アジア太平洋の国別膨張剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別膨張剤販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別膨張剤売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別膨張剤市場概況
中南米の国別膨張剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別膨張剤販売量（2020-2031）
中南米の国別膨張剤売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別膨張剤市場概況
中東・アフリカの地域別膨張剤市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別膨張剤販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別膨張剤売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別膨張剤販売量（2020-2031）
世界のタイプ別膨張剤販売量（2020-2025）
世界のタイプ別膨張剤販売量（2026-2031）
世界の膨張剤販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別膨張剤の売上（2020-2031）
世界のタイプ別膨張剤売上（2020-2025）
世界のタイプ別膨張剤売上（2026-2031）
世界の膨張剤売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の膨張剤のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別膨張剤販売量（2020-2031）
世界の用途別膨張剤販売量（2020-2025）
世界の用途別膨張剤販売量（2026-2031）
世界の膨張剤販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別膨張剤売上（2020-2031）
世界の用途別膨張剤の売上（2020-2025）
世界の用途別膨張剤の売上（2026-2031）
世界の膨張剤売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の膨張剤の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Lesaffre、AB Mauri、Lallemand、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Sunkeen、Kraft Heinz、Hulman & Company (Clabber Girl)、Church & Dwight、Solvay、Natural Soda、Berun、Corbion、McCormick、Tartaros Gonzalo Castello、Hunan Yuhua Chemical Group、Haohua Honghe、Hailian Sanyi
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの膨張剤の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの膨張剤の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
膨張剤の産業チェーン分析
膨張剤の主要原材料
膨張剤の生産方式とプロセス
膨張剤の販売とマーケティング
膨張剤の販売チャネル
膨張剤の販売業者
膨張剤の需要先
８．膨張剤の市場動向
膨張剤の産業動向
膨張剤市場の促進要因
膨張剤市場の課題
膨張剤市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・膨張剤の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・膨張剤の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年の膨張剤の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの膨張剤の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別膨張剤の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別膨張剤売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別膨張剤売上シェア（2020年-2025年）
・膨張剤の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・膨張剤の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の膨張剤市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別膨張剤の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別膨張剤の販売量（2020年-2025年）
・地域別膨張剤の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別膨張剤の販売量（2026年-2031年）
・地域別膨張剤の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別膨張剤の売上（2020年-2025年）
・地域別膨張剤の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別膨張剤の売上（2026年-2031年）
・地域別膨張剤の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別膨張剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別膨張剤販売量（2020年-2025年）
・北米の国別膨張剤販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別膨張剤販売量（2026年-2031年）
・北米の国別膨張剤販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別膨張剤売上（2020年-2025年）
・北米の国別膨張剤売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別膨張剤売上（2026年-2031年）
・北米の国別膨張剤の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別膨張剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別膨張剤販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別膨張剤販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別膨張剤販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別膨張剤販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別膨張剤売上（2020年-2025年）
・欧州の国別膨張剤売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別膨張剤売上（2026年-2031年）
・欧州の国別膨張剤の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別膨張剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別膨張剤販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別膨張剤販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別膨張剤販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別膨張剤販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別膨張剤売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別膨張剤売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別膨張剤売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別膨張剤の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別膨張剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別膨張剤販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別膨張剤販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別膨張剤販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別膨張剤販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別膨張剤売上（2020年-2025年）
・中南米の国別膨張剤売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別膨張剤売上（2026年-2031年）
・中南米の国別膨張剤の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別膨張剤収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別膨張剤販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別膨張剤販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別膨張剤販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別膨張剤販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別膨張剤売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別膨張剤売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別膨張剤売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別膨張剤の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別膨張剤の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別膨張剤の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別膨張剤の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別膨張剤の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別膨張剤の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別膨張剤の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別膨張剤の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別膨張剤の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別膨張剤の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別膨張剤の価格（2026-2031年）
・世界の用途別膨張剤の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別膨張剤の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別膨張剤の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別膨張剤の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別膨張剤の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別膨張剤の売上（2026-2031年）
・世界の用途別膨張剤の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別膨張剤の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別膨張剤の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別膨張剤の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・膨張剤の販売業者リスト
・膨張剤の需要先リスト
・膨張剤の市場動向
・膨張剤市場の促進要因
・膨張剤市場の課題
・膨張剤市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Raising Agents Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT105222
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
