すり身（Surimi）は、日本の食文化において重要な役割を果たす食品の一つで、魚などの白身を主成分とする摺り加工品です。その定義は、主に魚肉をすり潰し、加工したもので、一般的には鯛やシタビラメ、タラなどが原料として用いられます。すり身は、食感や風味を向上させるために、さまざまな技術を駆使して加工されるため、多くの料理に利用されています。 すり身の特徴としては、まずその滑らかな食感が挙げられます。魚肉をすり潰すことによって、細かい繊維が切断され、均一でクリーミーな状態となるため、口当たりが非常に良くなります。また、加熱によって凝固し、形を保持する特性があるため、さまざまな形状や料理に加工することが可能です。この特性から、すり身は揚げ物や蒸し物として幅広く使用されています。 すり身の種類についてですが、主に日本の伝統的な製品である「かまぼこ」や「ちくわ」、さらには「てんぷら」などが挙げられます。これらの製品は、地域によって特性が異なり、すり身の製法や使用する魚の種類によって風味や食感が変わります。また、近年ではすり身を利用した新たな商品も多く登場しており、例えばすり身のハンバーグやすり身を使ったスープなどが販売されています。 用途としては、すり身は多岐にわたります。料理の素材として使用されるだけでなく、加工品として流通することもあります。すり身を利用したかまぼこやちくわは、主におせち料理やおでん、寿司の具材として人気があります。また、すり身はスープや煮物、さらにはサラダの具材としても重宝されています。栄養価が高く、低カロリーでありながらたんぱく質を豊富に含むため、健康を意識する人々にも支持されています。 すり身の加工に関連する技術については、まず原料の選定が重要です。新鮮な魚を使用することで、品質の高いすり身が作られます。魚肉をすり潰す際には、特殊な機械が用いられ、一定の温度や湿度を保ちながら処理されます。さらに、保存性を高めるために、冷凍や冷蔵の技術が導入されています。これにより、製品の鮮度が保たれ、流通過程での品質劣化を防ぐことが可能となっています。 また、すり身の生産過程においては、魚肉の品質管理が欠かせません。細菌や寄生虫のチェックが行われ、新鮮な状態での加工が求められます。特に、すり身は生で食べることもあるため、衛生管理は非常に重要です。製造業者は、これらの基準に従い、厳格な品質管理を行っています。 近年では、健康志向の高まりとともに、すり身を利用した商品がさらに注目を集めています。特に、植物由来の代替プロテインや魚の代替品が開発されている中で、従来のすり身はその栄養価の面でも支持され続けています。さらには、アレルギーへの配慮から、魚を使用しないすり身の製造も進められており、消費者のニーズに柔軟に対応する動きが見られます。 すり身は、世界各国でも注目されています。日本の伝統的な食文化の一環としてだけでなく、韓国の「オデン」や、中国の「すり身団子」など、多様な形で利用されています。各国の料理におけるすり身は、それぞれの地域特性や味付けにより異なるアプローチがなされ、さまざまな文化に浸透しています。 すり身の未来について考えると、持続可能性の観点が重要になってきます。環境問題が深刻化する中、漁業資源の管理や、代替材料の開発が重要視されています。すり身の生産においても、環境に配慮した方法や資源の持続可能性を意識することが求められています。これにより、未来の世代にも美味しいすり身を提供し続けることが可能になるでしょう。 以上のように、すり身はその歴史、特性、加工技術、用途、さらには未来への展望に至るまで、多くの側面を持つ興味深い食品です。今後もその進化が期待され、さらなる発展を遂げることでしょう。日本の食文化における重要な要素として、すり身は今後も多くの人々に愛され続けていくことと思います。 |
世界のすり身市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米のすり身市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
すり身のアジア太平洋市場は2025年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。
すり身の主なグローバルメーカーには、Viciunai Group、Trans-Ocean Products、Seaprimexco Vietnam、Thong Siek Global、Gadre Marine、Ocean More Foods Co., Ltd.、APITOON、Luck Union Foods、Sugiyo、Aquamar、Fujimitsu、Seapack、Shining Ocean、Haixin、Anjoyfood、Huifafood、Haibawang、Longshengなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。
当レポートは、すり身の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、すり身に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。
販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2020年から2031年までの期間のすり身の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のすり身市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。
当レポートは、本市場におけるすり身メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。
*** 市場セグメント ***
・世界のすり身市場：タイプ別
冷凍すり身、冷凍・生鮮すり身
・世界のすり身市場：用途別
家庭、ホレカ、その他
・世界のすり身市場：掲載企業
Viciunai Group、Trans-Ocean Products、Seaprimexco Vietnam、Thong Siek Global、Gadre Marine、Ocean More Foods Co., Ltd.、APITOON、Luck Union Foods、Sugiyo、Aquamar、Fujimitsu、Seapack、Shining Ocean、Haixin、Anjoyfood、Huifafood、Haibawang、Longsheng
*** 各章の概要 ***
第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：すり身メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのすり身の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。
１．すり身の市場概要
製品の定義
すり身：タイプ別
世界のすり身のタイプ別市場価値比較（2025-2031）
※冷凍すり身、冷凍・生鮮すり身
すり身：用途別
世界のすり身の用途別市場価値比較（2025-2031）
※家庭、ホレカ、その他
世界のすり身市場規模の推定と予測
世界のすり身の売上：2020-2031
世界のすり身の販売量：2020-2031
世界のすり身市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界
２．すり身市場のメーカー別競争
世界のすり身市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のすり身市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2025）
世界のすり身のメーカー別平均価格（2020-2025）
すり身の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2023 VS 2024 VS 2025
世界のすり身市場の競争状況と動向
世界のすり身市場集中率
世界のすり身上位3社と5社の売上シェア
世界のすり身市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．すり身市場の地域別シナリオ
地域別すり身の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別すり身の販売量：2020-2031
地域別すり身の販売量：2020-2025
地域別すり身の販売量：2026-2031
地域別すり身の売上：2020-2031
地域別すり身の売上：2020-2025
地域別すり身の売上：2026-2031
北米の国別すり身市場概況
北米の国別すり身市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別すり身販売量（2020-2031）
北米の国別すり身売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別すり身市場概況
欧州の国別すり身市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別すり身販売量（2020-2031）
欧州の国別すり身売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別すり身市場概況
アジア太平洋の国別すり身市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別すり身販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別すり身売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別すり身市場概況
中南米の国別すり身市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別すり身販売量（2020-2031）
中南米の国別すり身売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別すり身市場概況
中東・アフリカの地域別すり身市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別すり身販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別すり身売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別すり身販売量（2020-2031）
世界のタイプ別すり身販売量（2020-2025）
世界のタイプ別すり身販売量（2026-2031）
世界のすり身販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別すり身の売上（2020-2031）
世界のタイプ別すり身売上（2020-2025）
世界のタイプ別すり身売上（2026-2031）
世界のすり身売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のすり身のタイプ別価格（2020-2031）
５．用途別セグメント
世界の用途別すり身販売量（2020-2031）
世界の用途別すり身販売量（2020-2025）
世界の用途別すり身販売量（2026-2031）
世界のすり身販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別すり身売上（2020-2031）
世界の用途別すり身の売上（2020-2025）
世界の用途別すり身の売上（2026-2031）
世界のすり身売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のすり身の用途別価格（2020-2031）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Viciunai Group、Trans-Ocean Products、Seaprimexco Vietnam、Thong Siek Global、Gadre Marine、Ocean More Foods Co., Ltd.、APITOON、Luck Union Foods、Sugiyo、Aquamar、Fujimitsu、Seapack、Shining Ocean、Haixin、Anjoyfood、Huifafood、Haibawang、Longsheng
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのすり身の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのすり身の販売量、売上、売上総利益率（2020-2025）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
すり身の産業チェーン分析
すり身の主要原材料
すり身の生産方式とプロセス
すり身の販売とマーケティング
すり身の販売チャネル
すり身の販売業者
すり身の需要先
８．すり身の市場動向
すり身の産業動向
すり身市場の促進要因
すり身市場の課題
すり身市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
[図表一覧]
・すり身の世界市場タイプ別価値比較（2025年-2031年）
・すり身の世界市場規模比較：用途別（2025年-2031年）
・2023年のすり身の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのすり身の売上（2020年-2025年）
・グローバル主要メーカー別すり身の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のメーカー別すり身売上（2020年-2025年）
・世界のメーカー別すり身売上シェア（2020年-2025年）
・すり身の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2025年）
・すり身の世界主要メーカーの業界ランキング、2023年 VS 2024年 VS 2025年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のすり身市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別すり身の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別すり身の販売量（2020年-2025年）
・地域別すり身の販売量シェア（2020年-2025年）
・地域別すり身の販売量（2026年-2031年）
・地域別すり身の販売量シェア（2026年-2031年）
・地域別すり身の売上（2020年-2025年）
・地域別すり身の売上シェア（2020年-2025年）
・地域別すり身の売上（2026年-2031年）
・地域別すり身の売上シェア（2026-2031年）
・北米の国別すり身収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別すり身販売量（2020年-2025年）
・北米の国別すり身販売量シェア（2020年-2025年）
・北米の国別すり身販売量（2026年-2031年）
・北米の国別すり身販売量シェア（2026-2031年）
・北米の国別すり身売上（2020年-2025年）
・北米の国別すり身売上シェア（2020年-2025年）
・北米の国別すり身売上（2026年-2031年）
・北米の国別すり身の売上シェア（2026-2031年）
・欧州の国別すり身収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別すり身販売量（2020年-2025年）
・欧州の国別すり身販売量シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別すり身販売量（2026年-2031年）
・欧州の国別すり身販売量シェア（2026-2031年）
・欧州の国別すり身売上（2020年-2025年）
・欧州の国別すり身売上シェア（2020年-2025年）
・欧州の国別すり身売上（2026年-2031年）
・欧州の国別すり身の売上シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別すり身収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別すり身販売量（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別すり身販売量シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別すり身販売量（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別すり身販売量シェア（2026-2031年）
・アジア太平洋の国別すり身売上（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別すり身売上シェア（2020年-2025年）
・アジア太平洋の国別すり身売上（2026年-2031年）
・アジア太平洋の国別すり身の売上シェア（2026-2031年）
・中南米の国別すり身収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別すり身販売量（2020年-2025年）
・中南米の国別すり身販売量シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別すり身販売量（2026年-2031年）
・中南米の国別すり身販売量シェア（2026-2031年）
・中南米の国別すり身売上（2020年-2025年）
・中南米の国別すり身売上シェア（2020年-2025年）
・中南米の国別すり身売上（2026年-2031年）
・中南米の国別すり身の売上シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別すり身収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別すり身販売量（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別すり身販売量シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別すり身販売量（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別すり身販売量シェア（2026-2031年）
・中東・アフリカの国別すり身売上（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別すり身売上シェア（2020年-2025年）
・中東・アフリカの国別すり身売上（2026年-2031年）
・中東・アフリカの国別すり身の売上シェア（2026-2031年）
・世界のタイプ別すり身の販売量（2020年-2025年）
・世界のタイプ別すり身の販売量（2026-2031年）
・世界のタイプ別すり身の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別すり身の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別すり身の売上（2020年-2025年）
・世界のタイプ別すり身の売上（2026-2031年）
・世界のタイプ別すり身の売上シェア（2020年-2025年）
・世界のタイプ別すり身の売上シェア（2026年-2031年）
・世界のタイプ別すり身の価格（2020年-2025年）
・世界のタイプ別すり身の価格（2026-2031年）
・世界の用途別すり身の販売量（2020年-2025年）
・世界の用途別すり身の販売量（2026-2031年）
・世界の用途別すり身の販売量シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別すり身の販売量シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別すり身の売上（2020年-2025年）
・世界の用途別すり身の売上（2026-2031年）
・世界の用途別すり身の売上シェア（2020年-2025年）
・世界の用途別すり身の売上シェア（2026年-2031年）
・世界の用途別すり身の価格（2020年-2025年）
・世界の用途別すり身の価格（2026-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・すり身の販売業者リスト
・すり身の需要先リスト
・すり身の市場動向
・すり身市場の促進要因
・すり身市場の課題
・すり身市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★
■ 英文タイトル：Global Surimi Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT149173
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）
